尽管大脑仅仅占据体重的2%，但却是耗能巨...

尽管大脑仅仅占据体重的2%，但却是耗能巨大的器官，它每天消耗的能量达到每日能量的20%。与许多人认为的大脑细胞只能由葡萄糖来提供能量不同，实际上脑细胞的能量还可以由另一个物质来提供，那就是酮体。

当然，当我们的饮食处于高水平或者中等水平量的水平的碳水化合物时，大脑能量几乎全部由葡萄糖提供，在生酮饮食时（80%热量由脂肪提供的一种饮食），大约75%的能量可以由酮体来提供。剩余的25%则由葡萄糖来提供。

写到这里，有人可能会想到：生酮饮食几乎是不吃碳水化合物的，25%的供应大脑的葡萄糖从何而来？这主要来自于三个方面，其一，由脂肪分解产物甘油通过糖异生产生，其二，身体的氨基酸垃圾通过糖异生产生，其三，葡萄糖代谢时产生的丙酮酸和乳酸也可以通过糖异生产生葡萄糖。

75%通过酮体供应大脑的模式非常类似于农业文明之前采集-狩猎我们的祖先饮食模式。在当时，我们的祖先寻找食物花费的时间往往需要数小时到几天的时间，这种供能模式对于维持人类的生存具有积极意义。

研究表明，主要以酮体为大脑供应能量的模式由于更少的产生对脑细胞损伤的活性氧，更高的供能效率，对于大脑健康具有十分重要的意义。

看看酮体对大脑的积极意义：

1 将碳水化合物限制在每天20克以下可以有效减少癫痫的发作。现代医学之父希波克拉底就曾经指出，长时间的禁食对于治疗癫痫是有效的！为何禁食对于癫痫的治疗有效？上世纪20年代，梅奥诊所的罗素怀尔德博士发现了其中的奥秘：禁食会产生酮体，与此同时，他还发现高脂肪的饮食也会产生酮体。事实上，生酮饮食最早就是用于癫痫的治疗的，只是后来抗癫痫的药物的使用，生酮饮食才逐渐被人们忘记；

2 对阿尔兹海默病具有帮助。研究表明，许多阿尔兹海默病患者存在脑细胞的胰岛素抵抗，因此，也有许多科学工作者将阿尔兹海默病称为3型糖尿病。通过PET-CT扫描发现，阿尔兹海默病患者大脑葡萄糖代谢会受到40%的损害，这种损害在认知功能障碍之前很多年就已经发现。通俗说，就是脑细胞先是葡萄糖供能障碍，经过较长时间后出现认知功能障碍。

到目前为止，人体临床研究还很少，但大量动物研究表明生酮饮食可用于阿尔兹海默病的早期预防和治疗；

3 脑外伤的康复。脑外伤会出现脑细胞利用葡萄糖能力下降，此时，通过转换供能方式，即将葡萄糖供能方式改为酮体供能方式对于脑外伤的康复，更快恢复认知能力具有积极意义。

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