一个榴莲三只鸡，教你榴莲好吃不上火，颜值高、卖相好的做法

榴莲又名韶子、麝香猫果，榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。

广东人称：“一个榴莲三只鸡”，是因其丰富的营养，过多食用会导致肠胃无法完全吸收而上火。如不慎吃榴莲过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。

成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久，当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时，则表示一定是变质了，千万不要购买食用。因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

如果你也怕食用榴莲过多导致上火，我们可以把它搭配虾、三文鱼等食材做成菜，有其它食材的加入，自然而然就会减少榴莲的摄入：

爆浆榴莲凤尾虾

食材&配料：

凤尾虾8只、榴莲肉100克、威化纸4张、沙拉酱50克、盐3克、蛋清5克、生粉5克、脆浆粉100克

做法：

1. 将凤尾虾冲水后吸干多余的水分，用盐、蛋清、生粉腌制后用刀背拍松备用
2. 脆浆粉用水和油兑开，榴莲肉和沙拉酱用搅拌机搅拌均匀
3. 取半张威化纸，包入凤尾虾和榴莲沙拉酱
4. 锅中烧至3成热，将包好的榴莲凤尾虾挂上脆浆糊炸熟，炸至金黄色捞出装盘

烟熏三文鱼黄瓜卷榴莲肉配辣椒酱

食材&配料：

三文鱼200克、榴莲200克、黄瓜1根、柠檬1个、薄荷叶4片、刁草3根、鱼籽1勺、盐1勺、糖5克、辣鸡酱2勺、沙拉酱2勺、辣椒仔1勺

做法：

1. 将三文鱼用盐、柠檬汁、盐腌制12个小时，将三文鱼出干水分
2. 黄瓜刨成片，榴莲肉切成块，泰国辣鸡酱和沙拉酱混合拌匀加入辣椒仔混合
3. 用备好的黄瓜片裹上三文鱼和榴莲肉，放入少许鱼籽，配上薄荷叶和刁草、用辣椒酱摆盘点缀即可

甚至可以把你心心念念的榴莲做成甜品，口感细腻，搭配辣椒酱，味觉冲突明显，食用后回味无穷哦！

榴莲巴菲

食材&配料：

榴莲肉100克、炼奶20克、鱼胶片1克、鲜奶油00克

做法：

1. 榴莲肉刮搅至软滑
2. 鲜奶油打至七成起发状态
3. 鱼胶冰水泡软，和炼奶一起隔水融化
4. 将步骤1、3混合，最后加入奶油，灌模放入急冻成型
5. 把冻好的成品摆盘，糖熬化呈拉丝状拉成鸟巢摆盘装饰即可