饭店葱爆鸡蛋为啥那么好吃，大厨教你，鸡蛋鲜香一点不腥，下饭

有一道很家常，也很经典的美食，很多朋友都会做，而且也非常喜欢吃这道美食，就是大葱炒鸡蛋。今天同样是跟大家分享用大葱和鸡蛋搭配起来做成的美食，但却在做法上与咱们平时做的大葱炒鸡蛋有一定的区别。这道美食就是大葱爆蛋，做法特别简单，做出来之后有一股非常浓郁的葱香味，非常下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道大葱爆蛋的制作教程吧。

【大葱爆蛋】

【制作食材】大葱，鸡蛋，食用盐，料酒，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是大葱爆蛋，做起来特别简单，吃起来葱香浓郁，超级下饭。接下来要做的就是先将大葱爆炸的制作食材全部准备好。首先要准备的就是大葱了，虽然现在大葱的价格比较贵，但是适量吃一点大葱对身体是非常好的。准备一根到两根稍微大一点的大葱，然后再准备2~3个鸡蛋，接着准备适量的食用盐和食用油，最后再准备适量的料酒就可以了。

2、先来处理大葱，将准备好的大葱根部去掉，再将其放到清水中浸泡并清洗一下，清洗完之后咱们接着将其沥干水分，然后再斜刀切成段，段的大小要稍微大一点，厚度在一厘米左右，切完之后将其放到一个大碗中备用。

3、大葱处理完了之后接下来咱们开始处理鸡蛋，在一个干净的空碗中打入两个鸡蛋，然后加入一小勺食用盐，再加上适量的料酒，将它们搅散。加上料酒之后会让鸡蛋吃起来没有腥味，而且口感比较滑嫩。将它们充分搅散之后咱们先把它放到一旁，接下来就可以开始大葱爆蛋的烹饪了。

4、炒锅先烧热，然后倒上适量的食用油，油热之后倒入鸡蛋液快速翻炒，将鸡蛋液炒成大一点的块状。在炒鸡蛋的时候不要倒入太多的食用油，因为如果食用油特别多的话鸡蛋吃起来就比较腻了。倒入的食用油和咱们平时炒菜量差不多或者是少一点就可以了。

5、等到鸡蛋炒熟了之后咱们先将其装盘，然后放到一旁待用。如果炒完鸡蛋锅中还有底油的话，那么咱们就直接将大葱放进去翻炒，但是如果锅内没有底油了，那么就再淋上少许的食用油，将其加热之后再放入大葱翻炒。

6、锅中放入大葱，并将其快速翻炒到微微变黄之后咱们把鸡蛋全部放进去，然后翻炒。翻炒的时间大概在30秒左右，然后再加上适量的食用盐翻炒均匀就可以出锅装盘了。一道特别简单，特别美味的大葱爆蛋就这样做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、在打鸡蛋液的时候一定要放入适量的料酒，这样会让鸡蛋吃起来非常鲜香，而且一点不腥。

2、在炒鸡蛋的时候要用小火，在炒大葱的时候要用大火。