带你台湾农庄深度游——学习台湾休闲农业之二《知识体验与美食文化》

休闲农业职教周刊是中国休闲农业专业教学首席公共平台（微信公众号xxnyzk2015）由湖南生物机电职业技术学院休闲农业服务工作室专家团队发布，本刊以发展中国特色休闲农业与乡村旅游产业为理念，普及休闲农业专业知识，讲解精典案例，在线培训新农人，助推休闲农业与乡村旅游产业发展。欢迎关注！

导语

很多去过台湾的朋友回来说；台湾不好玩！一问才知道，都是跟着旅行社的安排，可以说：走马观花都没有做到，无非是看看歌词中唱到的：阿里山、日月潭和传说中的“爱河”这些比起大陆风情万种，包罗万象的美景，那的确不算什么了！也难怪旅客发出不好玩的声音！在这里我只想告诉朋友们，如果你深入台湾的休闲农庄，感受台湾人的健康生活理念和吸引全球各地来享受心、身、活的台湾农庄，回来的你，将会是耳目一新的、重新认识生活的积极态度。认识台湾人在慢生活中享受人生，在有着明确的健康目标与在享受中挣钱的愉悦心情。相信，你会受到许多的启示！

游赏了台湾农庄的环境美学，咱们再去体验其中的生态，享受大自然带给您的轻松与惬意，透过体验来吸收知识，在休闲中接受教育，将教育当作休闲一边感受舌头上的农庄美食！

《知识体验》

文化传承是休闲农业重要的社会价值，农场环境就是一块知识场域，蕴含有教育的功能，也希望能让游客在休闲中接受教育，将教育当作休闲

透过休闲教育可以跟更多的人一起来分享，农场主说：“我是希望，我们这些传统的文化不希望在我们这一代人而丢失，就像我们小时候家里面是没有玩具的，那我们的玩具就是要自己动手的DIY，其实我们也非常喜欢取之自然，用之自然，把最自然的东西显现出来”

台湾休闲农庄结合了自然环境与在地文化，让游客亲自体验农家的生活，在农场主人的带领下，游客可以捞起裤管在农田里插秧并清除杂草，体验传统的打谷机，也可以晒晒稻谷，整个稻作的生产过程都可能体验得到。

台湾茶，世界之迷。我们也可以跟着主人上山采茶，戴上斗笠，穿着袖套进入茶园采茶，看看我们喝的茶都是最嫩的一心二叶，体验制茶的过程，我们就了解为什么茶农是这么的辛苦时，当喝上一口好茶时即体会出一份心血一份情，一棵作物一粒金，我们得好好珍惜农作之得来不易。

“生态是要靠大家的，不是农民的一些努力就够的，如果大家就有这样一个概念，他是有救的“

植物在农场里处处可见，至于什么样的植物需要什么样的土壤，如何修剪枝条，长出的植物最美，这些农事生活上的体验，都可以在农场里学到哦。

农场的体验有好多好多，我们可以坐到牛车上感受一下台湾农村过去缓慢的运输工具，农闲之余煊土窑，烤出热腾腾的地瓜，热呼呼的滋味好过瘾。

你看农场爷爷在编草编，编出一些可爱童玩，小朋友一边编一边学，也认识了农家过去的生活智慧呦。

小朋友推石磨，磨糯米，玩得好起劲，磨完了糯米粉阖家一起来搓汤圆，这也象征家的和乐与团圆。

无论是做竹工艺打陀螺还是抬桥子，每一个活动都蕴含着台湾农村文化化的典故，让你的每一次农场之旅都是一场文化的乡想宴。

农场有趣的还有自然生态，你是否可以了解为什么好端端的蜥蜴或者是蝴蝶到了我们的手上就不动了呢？这不是什么魔术催眠而是动物的疑态伪装行为，动物通过疑态来保护生命，这些知识只有在农村才能学得到。

体验了台湾的农村生活，透过体验来吸收知识，达到寓教于乐的效果。休闲农业就是环境教育与体验学习最好的方

《美食文化》

台湾的农场处处都是宝，农场里采用当季的食材，有园区里栽植的疏果或山林中的野菜，再结合农场独特的料理风味，做成的一道道美味的餐点，不但健康养生也实践“在地食材，低碳饮食”的观念。

为了让游客吃得健康，农场也讲求轻油、轻盐、轻酱汁、轻料理，轻声细语“五轻主义”烹调过程保持食物的鲜味和营养。

这些都可以让游客留下旅行的回忆，因此，农场主们花下了很多的心思，让游客在饮食过程中可以了解食物是如果烹调的。

农场主人会依据当地生产食材推出自己的主题餐，例如以茶叶入菜的茶餐，以牛羊为主题的鲜奶火锅入餐，还有以养生保健的竹炭餐。

如果正好碰上农场当令的水果季节，还可吃到以水果食材所烹调出的佳肴，在鱼场我们可以体验捕捞鱼猎的乐趣，还可以尝到不同鱼类的珍馐美味。

农场主告诉我们“我们制作的方式都是低温烘烤的方式，将所有的味道都留住，让客人到这边除了吃到健康之外还吃到美食，所有的食材都是低碳零距离的。

餐后在庭园远眺绿林山景，农场主以新鲜的疏果做一些可口的点心，再配上一杯自制香浓的咖啡或现榨的果汁，真的是再惬意不过了。

一家人一起享用下午茶的感觉啊！嗯，真是一种说不出的享受。

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