2021.3.13菜谱 | 吃1次想10次！这道名菜酱汁浓郁，肉香扑鼻，照着做味道完胜饭店~
暖粉看过来：
最近有很多暖粉跟暖暖留言说，电视节目和咱们公众号的菜谱不是同步更新。👇
在此，暖暖要跟大家说明下：
咱们暖暖的味道节目每周六16:25分首播，每周的新菜谱会在周日3条推送。
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春季多吃蔬菜对身体好，不过素菜吃得多了咱偶尔也会馋色泽红润的肉菜吧
。
所以，这次我们的大厨要教暖粉们烧制一道料足、味美的经典名菜：狮子头。
今天的这道狮子头的做法，我们的王大厨采用先炸后炖的方法，将狮子头表皮炸至金黄，在用秘制汤汁将它慢炖40分钟，让肉馅吸满浓郁的酱汁，夹一块肉咬下去汁香味浓~
这道菜究竟要怎么调制肉馅口感才能软嫩弹牙？大厨秘制的汤汁配方是什么呢？话不多说，暖粉们下面赶紧跟着大厨学会这道菜！
| 花生豆腐 |
| 八宝狮子头 |
| 老北京糊塌子 |
| 面条蛋煎饼 |
花生豆腐
老豆腐/青豆/芝麻叶/面粉/花生酱
炒面：锅中适量油，下入25克面粉小火慢炒，将面粉炒至金黄色。
八宝狮子头
食材处理：虾仁、鲍鱼、香菇、笋、胡萝卜切成丁，马蹄和干贝拍碎，将切好的食材加入五花肉中。
炸制：锅中油温烧制七八成热，下入狮子头迅速定形，炸制外边金黄色即可。
炒制：锅中适量油，下入葱姜蒜煸炒，再放入大料、桂皮、香叶小火煸香。
老北京糊塌子
西葫芦/胡萝卜/鸡蛋/面粉/香葱/盐
食材处理：西葫芦和胡萝卜用擦子擦成丝。
制糊：碗中放入面粉，分3次少量多次地加上将面粉稀释成稠糊状态，再加入鸡蛋液搅拌均匀，最后倒入蔬菜丝、适量盐搅拌即可。
【暖暖严选不粘锅】少油烟、不粘底、易清洗、不挑灶、煎炒快☝
面条蛋煎饼
暖暖严选苦荞桑叶速食面/鸡蛋/盐/香葱
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