【】煮饺子方法

锅中水煮沸后加入两勺盐，盐溶解后、水烧开之后要转中火，让水保持微微沸腾的状态，然后再下饺子，如果火很大，水是翻滚的状态的话，饺子下锅会容易煮烂掉。

放入生饺子，一边放一边搅动，以防粘锅。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度，以不超过3:2为宜。饺子过多，易破。加锅盖。整个过程保持旺火。水又开锅，此时饺子应当都漂在水面，加少许凉水，使翻滚的汤终止翻滚，搅动。水又开，再加少许凉水，搅动。水再开，即可用漏勺把饺子捞出。判断是否煮熟的方法：用手指按一下皮儿没有破的饺子肚，离开后又鼓起，熟了。

整个煮饺子的过程都要保持水微微沸腾即可，不要翻滚得太厉害。

盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可~

煮饺子的水一定要够多