大便为什么是棕色的？

我们的正常粪便之所以总是会带有棕色的色调，那是因为细菌的作用。

恶心但复杂的粪便

我们先来稍微了解一下几乎每天都要打交道的伙计——粪便。一般来讲，在我们大便当中，75%是水，剩下的25%则为固体物质。在这25%的固体物质当中，有30%是我们无法消化的食物成分，例如纤维素；还有30%的固体物质是被我们排出的已死亡细菌；剩余的固体物质当中，则含有胆固醇、脂肪、蛋白质和无机物等其他物质。而在这些物质当中，有一种物质叫做甾霉素，正是它使我们的大便总是带有棕色色调。

科学家在1932年首次在粪便中分离并发现甾霉素。那么，甾霉素是怎么形成的？甾霉素源自胆汁。当我们吃饭时，我们人体会分泌各种物质以帮助消化，其中就有胆汁。胆汁由肝脏产生，并储存在胆囊中。胆囊中的胆汁会排入十二指肠，以帮助消化脂肪。

不过在消化脂肪的过程中，胆汁中的一种叫做胆红素的物质，其中部分会被细菌代谢。首先，在回肠至结肠部位的肠菌作用下，胆红素会被脱去葡糖醛酸基，并被还原成胆素原；然后，在肠道下段，肠菌代谢产生的无色胆素原会在氧气的作用下，氧化成甾霉素。甾霉素就是这么来的。

科学家为什么要花那么大的力气来深究粪便颜色？因为粪便的颜色和我们的健康息息相关。

大便可以预测健康

在排除食物的影响之后，如果我们的粪便颜色异常，则意味着我们的健康出了问题。例如，我们已经知道，甾霉素使得粪便带有棕色，以及甾霉素由胆汁经细菌代谢而来。而没有甾霉素的大便就会带些许白色或灰色，它们当中之所以没有甾霉素，那是因为胆汁或胆汁较少，细菌就无法代谢出足够的甾霉素。这代表或许是我们的胆或肝脏出了问题，因为它们是分泌胆汁的主要器官。另外，贾第鞭毛寄生虫感染和其他一些健康问题也能使我们的粪便带有白色或灰色，而没有棕色。

又例如，如果我们的大便是黑色的，那么这代表我们很可能有内出血，其中较常见的是消化道出血。肠道本身就带有消化血液的消化酶，消化道流出的血液会被肠道中的消化酶消化，然后代谢出黑色的废物，从而使我们的粪便变成黑色。另外，如果一个人的大便直接带有液态血液，这就意味他可能患有痔疮，这是因为在排泄的过程中，粪便会撕裂痔疮，同时造成出血，流出的血液没能经过消化就直接跟着大便一起排出体外……

除了白色、灰色、黑色和便血，大便还有蓝色、黄色和绿色等其他异常颜色，这都预示着我们的身体很可能出了问题。所以如果我们发现自己的粪便颜色不对劲了，应及时就医，以给自己的身体做个检查。

食物影响大便的颜色

此外，我们所吃的食物会在很大程度上影响我们大便的颜色。所以，从某种程度上讲，如果我们愿意的话，我们可以决定自己大便的颜色。

正如上面提到的，肠道里的消化酶能消化血液，然后代谢出黑色的废物。所以，如果我们所吃的菜里有其他动物的血液，例如猪血、鸡血或鸭血等，那么我们之后排出的粪便会是黑色，而此时的情况并非预示着我们的健康出了问题。

另外，如果我们吃了过多的绿色蔬菜或者饮用一些含有绿色色素的饮料，那么那些多余的或无法消化的绿色色素会随着粪便排出体外，从而使大便呈现出绿色。还有，一些水果含有我们无法消化的色素，这些色素会混在粪便当中被我们排出体外，大便会因此变得“多姿多彩”。例如红心火龙果，它的紫红色色素就无法被我们消化。所以，如果我们昨天吃了红心火龙果，那么我们今天的大便会是紫红色的，它甚至还能“染红”冲洗的水。