汤药的味道与颜色

  汤剂是一种古老的剂型，也是中医药的特色之一，金元四大家之一的李东垣指出：“汤者，荡也，去大病用之”。汤剂具有组方灵活，吸收快，作用强的特点，体现了中医重视个体差异，辨证施治的特点。“汤者，荡也，去大病用之”，指汤剂有洗涤、冲杀的作用，对于阴阳明显失调或病程较长的的病证最为适宜。汤药入口，进入胃腑，借脾气而散精，药力即可散入五脏六腑，从而激发脏腑功能，平衡阴阳，通畅经络，鼓舞气血，使正气健旺，正足自能祛邪。这个过程可理解是机体的生命力，生命力会自动产生自愈力，汤药即是激发了这一过程。

  也许在大多数人的印象中，中药就是用锅熬出来的浓浓的液体，除了颜色黑，气味重，关键是难喝。正是因为如此，很多千金小姐们吃不惯，咽不下，拒绝服用中药。然事实并非如此！“良药苦口利于病”，于是很多人觉得中药都是苦的，实在大错特错，中药不仅有苦，还有酸甜辛咸等味。

   药有五味通五脏，一般来说苦则清热解毒及祛除风湿多，甜甘则温补力大，酸则收敛性强，辛则宣通力烈，所以根据不同的体质，不同的需求，辨证用药，味道自然是不同的。中药不是靠味道来判定好不好的，关键是靠疗效！中医治病讲究的是对症下药，若不对症即使再苦的药都没有用。而且良药不一定都是苦口的，也有甘甜味的，比如元肉，枸杞，甘草，山药等，大家一定要用辨证的眼光看待哦！

  临床上，我还见过许多人想当然地认为熬出的中药汤剂，如果颜色深，效果就好，若颜色浅，则没有效果，甚至怀疑医生或者药材品质。这种想法是无知与错误的，有时也许会错过治病的良机！一般来讲，如果煎出来很浓的药汁是很黑的药，大多以补血为主，如果煎出来的药汁没有颜色，清清淡淡的药多以祛湿为主，所以中药的颜色深浅不代表药熬的好不好！一切都是辨证论治的结果，比如茯苓是菌类白色的，一次即使使用两斤，也不会有任何颜色的。比如何首乌，生地，玄参十克就会变得很黑很浓。

   据我所知，中药可以熬出各种颜色的汤药，红、黄、橙、紫、绛、深红、灰、都是很常见的。比如放了橘红一味药的时候药的颜色就是橙色，入紫草就是紫色，入厚朴就是灰色，入姜黄就是黄的，入代赭石就是红的。比如你把人参即使熬一天也是熬不出深颜色的，茯苓熬一天也是和水无异，人们常见的萝卜，生姜，如果熬水，颜色会很深吗？可这些也都是中药啊，即使熬不出颜色也同样可以治大病！

一般说来，补阳气的药，补气化湿的药颜色都会很淡。比如四君子汤，里面有人参，干姜，甘草，茯苓，熬出来的汤药，颜色是淡淡的，比水略深，但他却是千古补气调中名方。而养阴补血的药颜色偏深，如四物汤。四物汤熬出来的颜色是很黑很浓的，因为里边有生地、熟地等。所以中药汤剂颜色是由方子里边的中药性质所决定的。如果中药汤剂中有何首乌，玄参，生地，熟地，山萸肉，黄连等色深中药，熬制出的汤药颜色便会很深。而中药汤剂中，有人参，黄芪，茯苓，泽泻等补气利湿的药则汤药的颜色会很浅。所以千万不要认为颜色淡，就没有疗效，甚至怀疑医生。有些地区，比如海南地区，湿气本大，中药大多为化湿为主，健脾补气为主，这一类的药颜色都偏浅偏淡，甚至有的就像清水一样，但重要的是疗效，而不是颜色。希望大家一定要懂得这个道理。切记切记！！