如何用鸡架熬制鸡汤

一，食材:

鸡架一只、猪皮100克。

二，配料：

料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙、生姜、大葱适量。

三，做法：

1、用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净；

2、鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架和猪皮上的血沫；

3、把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可；

4、把鸡架和葱姜滤出，晾凉澄清以后