当吃货遇上科技 那些年我们见过的食品3D打印机
△中国著名吃货&天使投资人真格基金徐小平在品尝3D打印自己的头像煎饼
所谓民以食为天，吃永远是人们生活中最重要的话题之一，3D打印机的出现似乎让“吃”变得更有意思了，给食品制作带来了新的想象空间。当科技与食品碰撞，当吃货遇上3D打印机会迸发出怎样的惊喜，中国3D打印第一互动媒体平台--南极熊带你回顾那些年我们见过的食品3D打印机。
1.糖果3D打印机
2014 CES展会上，亮相了可以打印糖果的3D打印机ChefJet和 ChefJet Pro，这两款3D打印机由3D system公司推出。尽管外观具有未来主义风格，ChefJet 的运作方式跟普通的喷墨打印机一样，只是把墨水换成了食物色素，把纸张换成了砂糖。它的制作平台上铺了一层薄薄的晶体。微喷嘴把食物色素、水和人造香料喷到糖上，糖就凝固了。这个过程不断重复，直到制造出一颗糖果。该设备的发明者之一凯尔·冯·韩赛因说：“这就像制作糖霜，非常精细。”
与其他3D打印机一样，ChefJet和ChefJet Pro的打印速度相当慢，打印出的糖果据说味道不错。ChefJet预计售价5,000美元，ChefJet Pro差不多要10,000美元，
2.巧克力3D打印机
与糖果3D打印机相比，做巧克力3D打印机的厂商或者玩家似乎要更多一些，巧克力可以使用挤出式的喷嘴进行打印，一些玩家也可以DIY。但目前公开发布的巧克力3D打印机并不是很多，笔者为你列举几款。
据英国《每日邮报》2014年3月27日报道，一台可以按个人喜好做出巧克力的“3D巧克力打印机”也已面市，这款名叫 “ChocoByte”的精巧机器由悉尼的发明者Quinn Karaitiana设计，售价为90美元(约合人民币559元)。
1972年出生的郝亮本科毕业于华中科技大学，博士在新加坡南洋理工大学攻读工程制造学专业，毕业后到英国埃克塞特大学传授工程制造专业。因为不断在做和3D打印相关的工作，郝亮一次和伴侣聊天时突发奇想，决定发现巧克力3D打印机。2011年郝亮团队第一款机械研发成功，在其时惹起庞大反应。如今，Choc Edge公司与其在国内的合作伙伴武汉巧意科技有限公司合作开发出了第二代巧克力3D打印机Choc Creator 2.0，并在中国市场上发布。
一群英国剑桥大学毕业的年轻人选择回国，将3D打印食品技术和私人定制相结合开启甜蜜事业。有情人可以选择将爱人的照片私人定制成一块专属的巧克力相赠，留下齿间心头难以忘怀的甜蜜回忆。这个团队叫“欧拉的玫瑰”，与其他的巧克力3D打印机不同的是，这个团队从未公开过他们研发的设备，只有打印作品，而巧克力3D打印机能够完成如此惊艳的作品，也是相当有水平的。
三板上市公司北科光大近日宣布，2015年9月将正式发布全国首款食品3D打印机——巧客食品3D打印机。这款以巧克力为3D打印原料的食品3D打印机，能够实现真正的私人订制巧克力。因为高额的开模费用，想把巧克力随心所欲的打造成艺术品是未经训练的普通大众们很难做到的的。有了巧客食品3D打印机，私人订制则变得很容易。
还有一些巧克力3D打印机，在此就不一一列举了。
3.意大利通心粉
意大利面食领头企业Barilla（百味），在刚开幕的2015米兰博览会上，展出了自己的3D面食打印机，用户可根据自己的喜好，3D打印出不同形状的通心粉。实际上，早在2013年底，就有消息称Barilla与荷兰的TNO机构，着手研发3D面食打印机。据Barilla介绍，打印通心粉的步骤非常简单，原料是硬质小麦融合粗粒小麦粉和水，并逐层打印出指定的形状，只需两分半钟即可3D打印出四个通心粉。
4.饼干3D打印机
2014年3月12日消息，近日举行的SXSW（西南偏南）大会上，奥利奥公司就推出了一台3D打印饼干自动售货机，而且还可以根据用户口味做单独定制。据悉，这台奥利奥自动售货机是由一家名为MAYA Design的科技创新和设计实验室制造的，用户可以通过一块触控屏来选择喜欢的口味。而在选择完毕之后，自动售货机便会按照用户的意愿制造出一块定制口味的饼干。具体这样的奥利奥饼干3D打印机是怎样一种原理，目前还没有相关报道。
5.冰激凌3D打印机
2015年一家上海冰淇淋连锁店发起了，9月3日万人同吃3D打印冰淇淋“东条英机”的活动，该活动在网络上引起了巨大的轰动。目前为止，笔者还未见过真正的冰激凌3D打印机，但这样的冰激凌笔者更愿意相信是用3D打印机制作的模具翻模而成。
6.煎饼3D打印机
2015年9月初，来自法制晚报的一则 “清华毕业生研发“3D煎饼打印机” 可用电脑操作打印百变卡通煎饼” 的新闻爆红网络，被腾讯、人民日报、新浪等全国数百家媒体竞相报道。这款煎饼3D打印机由7名清华大学毕业生研发，用户只要在电脑中输入文字或图片，就可打印出人像、建筑、卡通人物等各种形状的煎饼。订购报名请长按网址→打开http://www.nanjixiong.com/thread-50323-1-1.html
7.咖啡拉花3D打印机
Steam CC公司新推出一台咖啡拉花机“Ripple Maker”，这台机器结合3D打印和喷墨技术，让用户通过手机APP选择自己想要的拉花形状，然后，通过电脑控制，将人像照片转化为一杯栩栩如生的拉花咖啡，整个过程只需要短短的十几秒钟，看起来非常神奇。Ripple Maker本质上是一台3D打印机，使用者通过软件输入设计好的图案，Ripple Maker就用喷口“打印”出来，只要你能够想到，要想什么样的图案都不成问题。
8.多种食物3D打印机
Natural Machines联合创始人库克斯玛表示，Foodini可以帮助你轻轻松松地制作出美味食物，比如汉堡、披萨、意大利面和各类蛋糕，它是一台集“技术、艺术和设计”于一身的打印机。Foodini 3D食物打印机将颠覆传统的烹饪方式，就像微波炉出现时那样掀起一场厨房革命。
9.“水果”3D打印机
一家位于英国剑桥的Dovetailed公司则为我们带来了一个结合分子美食学概念的3D打印机 打印“水果”只需几分钟。该公司发明并制造的打印机叫做3D Fruit Printer（3D水果打印机），名字简洁明了。当然该打印机打印的并不是真正意义上的水果。更像是可以包含任意水果味道的果汁球。该打印机使用名为Spherification的分子美食技术，将液体注入到一粒粒类似鱼子酱或木薯粉球（类似珍珠奶茶的珍珠）的凝胶状球体中去。将果汁混入藻酸，然后将混合物滴进冷却的氯化钙中，最后形成了果汁表皮包裹着的球状物。
10.牛肉3D打印机
这是一个疯狂的想法：ModernMeadow使用3D打印机将细胞块沉淀到生物组织模型中，细胞粒会在打印后熔化，就像细胞在胚胎中发育一样，培养出畜肉和皮革。维港投资向ModernMeadow注资1000万美元，开启李嘉诚的高科技皮革和肉类生产的理想。Modern Meadow的远景目标是利用3D再生技术，生产符合美国农业部标准的肉类，供人类食用。该公司预计，由于“生物墨水”(也就是构成肉类的原料)是不同类型的细胞的混合体，可利用3D打印使原料成型，并在生物反应设备中进行处理，在原型阶段，能够打印出2cm×1cm×0.5mm见方的肉片。
笔者整理了当前所能收集到的一些食品3D打印机，可能还有一些漏网之鱼或者正在研发还未公开的产品。无论你如何评价，但3D打印为食品领域里添加了很多创新的元素，有的或许实用，有的可能是种噱头，但笔者相信3D打印在食品领域一定能够有用武之地，随着人们对于个性化、定制化的需求越来越强烈，这种用武之地将会日益凸显出来。