银耳苹果羹，冬天必吃的一道甜品，香甜爽口又滋补，营养又好吃，健脾又养胃！

冬天我家的苹果就没有断过，虽说苹果是秋季成熟的水果，但其放到冬天口感更好，更加脆爽清甜，而且苹果也易于存放，不担心会坏，不过我们可以发现在冷天生吃苹果有些太凉了，所以完全可以选择将其做成苹果银耳羹，热乎乎的吃一碗，香甜爽口且滋补养人，这食物在冷天的时候可多吃，滋补更养生，苹果、银耳和红枣这3样搭配在一起，口感好而且还可帮助美容养颜，下面我便将做法分享给大家，学会后不担心冷天吃苹果凉了。

苹果红枣银耳羹的做法：

备用食材：苹果1个，银耳25克，红枣1把，白砂糖15克；

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制作过程：第一步，干银耳一小朵，将其事先放入温水中浸泡，30度左右便可，水温别太高了，让其充分泡发后，去蒂，将银耳撕成小朵；

第二步，直接放入在锅中，一次性添足水，冷水开始煮，待大火将其煮开后，转至小火慢慢煮，待看到银耳煮至出胶的时候，需要用勺子搅拌；

第三步，直到将银耳汤熬至粘稠并且起泡，银耳变得软烂，关火闷一会，我用了将近一个小时，接着将苹果清洗干净去核后切成小块；

第四步，红枣去核，或者是直接用红枣干也行，打开锅盖，将红枣和白砂糖先放入银耳羹，小火一边加热一边搅拌，熬煮10分钟的时间；

第五步，待将红枣煮至发软，并且白砂糖也完全融化在锅中的时候，将切好的苹果也放入锅中，继续煮5分钟，这款苹果银耳羹便做好，关火后焖几分钟，出锅，趁热喝。

小贴士：

1、银耳泡发一定要用冷水或者是温水，不可用太热的水，否则会将银耳泡烂，泡发银耳需要将其充分泡软，并且撕成小朵，才可更好煮出银耳的胶质，煮银耳需要一次性将水加足，并且看到银耳出胶的时候便需要多搅拌，防止粘锅；

2、银耳羹煮好后，关火焖一会，口感更加粘糯，我一般选择将银耳羹煮好后再放入苹果和红枣煮，这样更能保证每样食材的口感，当然了将银耳煮了半个多小时的时间也可以直接放入苹果和红枣煮；

3、苹果不建议去皮，连皮一起吃，营养更加丰富，但如果担心皮上有农药残留可以去掉，红枣记得要将核去掉，不要带核一起煮，否则容易上火，白砂糖可以换成冰糖。