就馋这道菜，趁热吃滋味更佳，麻香扑鼻，动手做给家人尝尝吧
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哈喽，大家好，欢迎来到皮皮小食堂，我是皮皮，豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，主要原材料是大豆，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。今天皮皮就给大家分享一道麻婆豆腐，简单易学又下饭。
麻婆豆腐
一、准备材料
1、豆腐、瘦肉、大蒜、生姜、小葱、干辣椒、花椒。
二、制作方法：
1、将豆腐均匀切成小块。
2、把大蒜切末、生姜切末、小葱、干辣椒切段（这边我忘记拍了[捂脸]）。
3、准备点略带肥肉的猪肉剁成末，装碗备用。
4、起锅放入一把花椒，炒香之后，盛出来，用擀面杖碾碎。
5、锅中放水，加入一勺盐，把豆腐放入锅中，焯水一分钟，这一步是为了去除豆腥味，然后用漏勺盛出沥干水分。
6、接下来，另起锅加入食用油，油烧热之后，可以加入少许猪油，等猪油融化之后，放入准备好的肉沫，煸炒至肉沫变色，加入一勺豆瓣酱炒香，将准备好的大蒜末、生姜末、干辣椒放入锅中炒匀，再放入准备好的花椒末炒香。
7、然后加入适量的清水，开大火把汤汁烧开之后，开始调味，加入1勺老抽，2克白糖，将处理好的豆腐下锅煮3分钟后 ，加入少许盐，适量的水淀粉，豆腐烧至入味煮2分钟，撒上葱花就可以出锅了。
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