大家好我是小编--大王
如果要用一句话形容学烘焙的感受
那么“以兴趣始，以毅力终”
再合适不过了~
现在，距离2021年中秋节一个周，对普通人来说小长假还早，但对烘焙行业来说，“月饼大会战”早已吹响集结号。月饼季是整个烘焙行业都盯着的大赚机会，一年等一回，辛苦两个月，潇洒大半年。月饼季能有多疯狂？刚进入8月，我们很多壹度可可毕业的学员们都已经不临时接单了。为什么呢？订单满了，他们忙着做月饼了，因为月饼的利润诱惑太大，8-9月正是黄金时段，好想体验一把他们数钱数到手抽筋的赶脚。。。
月饼，早已不是你认识的那个月饼了——它从以前卖装潢到现在卖口感，从中秋礼到自己吃+送人，从大厂配方垄断到私人订制做出好月饼。
1、做月饼要标新立异，勇于创新。
现在我们大家一道中秋节首先想到的礼物就是月饼，很少有所变化。但是现在的人们对于月饼的看法离吃越来越远了。现在慢慢的快变成一种形式了，所以如何在中秋抓住消费者心理很重。没有创新和亮点的产品，很快就会被市场埋汰。而如果选择走创新和差异化路线，就可以引起外界更好的关注，这就是营销真正发挥作用的时候。
2、要把握推广时间和节点
关于活动的策划和推广时间的把控很重，这就是我们说的时机。并且了解竞争对手的活动内容也是至关重要的，毕竟知己知彼百战不殆嘛！当然也不能一味的打价格战，对自己没有太多的好处。大王建议提前一周或者半个月就开始推广造势，推广的越到位，活动期间的效果就会越好，毕竟你的客户同时也可能是别人的客户，抢先一步获取客户，是为自己多赢得一个机会。
中秋团圆日对于在外打拼的人来说是一种奢望，一年到头在外打拼，除了春节最让人想回家的时候，莫过于团圆时刻。“团圆”、“回家”、“亲人“”、“爱”，是中秋节亘古不变的主题，如何撩动消费者的情感。针对不同年龄，不同角色的人需要制定不一样的活动策略，比如社区型店铺更多围绕团圆去触动客户，但办公区等“回家”和“爱”这类主题会更适用。中秋月饼是季节性产品，客户一单就是几盒几十盒，有些大的企业甚至会定制成百上千盒，所以对量产能力要求特别高，注重质量的前提下，我们一定要提高效率，毕竟效率就是钱啊！！有些厉害的烘焙店，月饼季利润都能占全年收入的1/3呢。因为这是咱们烘焙人的基本职业道德底线，做任何食物都要用心，让顾客吃着放心，也让送礼的人安心。我们可以赚快钱但不能赚黑钱，这也是做长久生意的最根本与生财之道。
