毛血旺怎么做才好吃？步骤详细简单，麻辣鲜香，吃完全身冒汗超过瘾

哈喽大家好！今天给大家分享的是这道每次去饭店都必点的菜肴，毛血旺的主料是鸭血，非常滑嫩。大家都知道毛血旺是哪里的特色菜吗？毛血旺是重庆的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，毛血旺的配料也没有限制，想吃什么加什么，做法也简单，下面来分享川味毛血旺的做法

营养价值：毛血旺的营养价值很高，不仅可以健脾开胃，还能够调料贫血、便秘等，具有补血和清热解毒的作用，可以治疗劳伤吐血，痢疾。血旺更是具有一定的排尘作用，可以吸收人体内的灰尘，长期接触有毒粉尘的人，应该要多吃血旺

食材：鸭血，毛肚，黑木耳，青菜，豆芽，千张，双火腿肠

调料：葱姜蒜、干辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料、香菜、生抽、蚝油、花椒、葱花、蒜末、白芝麻

做法：

1.将所有要切的配菜洗净切片，喜欢吃什么配菜都可以加，按照自己的口味来。

2.锅中加清水，水开后把豆芽等配菜放入锅中汤烫两分钟捞出装在大碗里打底。

3.起锅烧油，下葱姜蒜和花椒爆香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油后倒一大碗清水，再加一勺生抽，一勺蚝油，半勺鸡精和半勺白糖调味。待水煮开后，捞出这些调料渣，先把鸭血和火腿肠下锅煮五分钟再放入毛肚烫二十秒，连汤汁一起倒入碗中。不得不说这个郫县豆瓣酱味道可真不错，绝对是川菜的狙击手！

4.最后在血旺上撒上葱花，白芝麻，蒜末，干辣椒，淋入热油激发出香味，再撒香菜即可开吃，味道好极了。