13年没换过菜单，一开门就要排队，东仪路这家店你尝一口就会爱上

主编乱弹妞：两枚少女心爆棚的“女汉子”，爱吃会耍又可爱，卖得了萌，犯得了二，自诩追得上陈伟霆，嫁得了...当然，和你一起吃遍、玩遍、看遍西安，才是我们最大的心愿！

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饺子在北方人的童年里，有着非常重要的地位，逢年过节要吃，家有喜事要吃，变天换季还要吃……

作为正儿八经的国餐，饺子从南京到北京，从冬至到过年，总被人惦记着。

有被人惦记的饺子，自然也有被惦记着的饺子馆，西安南边这家开了13年的饺子馆就总被食客惦记，365天，天天爆满，去晚了拼桌还得排队。

东仪路饺子馆

16张桌子、天天爆满

被大家认可的味道来之不易

东仪路饺子馆一直像是这条街上标杆一样的存在，如果你去了东仪路却没有吃碗饺子，就谈不上知道南郊的美食。

过去石油大学的学生聚在这里，一碗饺子吃罢老板就多个朋友，听说毕业多年的学生还从北京找回来，为的就是这口饺子。

好味道被人惦记，作为老板自然也不敢马虎，每天早上8点就开始准备当日食材，一定要是最新鲜的菜、肉搭配，每天的馅料都是限量的，饺子皮也要现擀。

肉馅要纯手工的调制，一直打到粘手才可以，这样的馅儿吃着才弹口不黏牙。包饺子也得要人工的，1分钟30多个饺子的速度，又快又实在。

每天营业前的三小时，东仪路饺子馆的后厨都是这样度过的，老板说“饺子原材料一定要好，馅料一点也不能马虎。”

8个口味，16张桌子，而且13年如一日，一下子就明白了这里天天爆满的原因，有时候在店里看见拿保温瓶来外带饺子的客人也就不稀奇了。

开了13年没换过菜单

隔多久来吃都是久违的味道

来这里吃饭没有太多选择，就8个口味的饺子，韭黄牛肉、韭菜鸡蛋卖的最好，来得晚了还不一定有，吃饭反倒也简单了。

每天11点营业，刚开门就几乎爆满，拼桌的也要等，不过也一碗饺子的时间，慕名过来的食客也秩序井然。

去的时候已经过了饭点，中午一点半店里还没有空桌，跟别人拼桌才开始点餐，生意实在是火爆。

要了一份韭黄牛肉的，一份莲菜大肉的，十来分钟饺子就上桌了，再加个素拼和猪蹄，这顿饭还有点丰盛。

韭黄牛肉馅

皮薄，饺子馅儿不算太大，但是包的很实在，每一口都能吃到浓浓的肉味，韭黄跟牛肉的比例也很棒，完全没有被哪一方盖住本身的味道。

料碗很简单，就是辣椒和醋，但是辣子辣而不燥，很香，蘸一个饺子咬开，跟本身的味道又不一样，特香！

莲菜大肉（酸汤）

因为天冷特意点了一碗酸汤的，一般说到酸汤饺子洒金桥里的店好像更出色，但是这碗把两者的优点综合了，皮薄馅儿大不说，汤酸而不涩，辣椒也不是一般的油泼辣子，反而有点像汉中热米皮里那样椒香的辣椒，很香。

莲菜大肉的要比韭黄牛肉的个头大一些，口感也更紧实，莲菜剁的很碎，吃不到颗粒感，但又保留了莲藕的香甜，个人觉得这碗酸汤饺子更像小时候家里的味道。

自选素拼

等饺子的时候我们还点了份素拼，据说为了凉菜专门请了个师傅做，味道确实不错，人多的时候点一盘等位刚刚好。

卤水猪蹄

猪蹄是自家卤的，以前好像没有，这次去了特别点了尝尝，五香口味，有一点咸，但是卤的很到位，咬开就能闻到肉香味。

东仪路饺子馆一开始也没多少人知道，但是好味道总是藏不住的，石油大学的学生走了一波又一波，东仪路饺子馆慢慢也成了口口相传的口碑老店。

这样的老店如果你还没有吃过，太可惜，乱弹妞要送你去吃一回！

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