烤熟了的生蚝还叫“生蚝”吗？

她擦掉口红，拿着小叉子挑逗着蚝身，舌尖轻抵壳边，吸吮蚝裙，接着一口喝下一整只蚝，舔了舔双唇。

将蚝肉嘬饮入喉的瞬间，周围空气的湿度仿佛都发生了变化，男人们透着光的瞳孔迅速重新对焦。循着蚝肉顺喉管滑入的路线，情不自禁地咽了一口唾沫。

食色，性也。和心爱或仰慕的人吃生蚝，是唯一能同时满足这两种欲望的行为。

生蚝，作为有着海洋牛奶之称的贝中娇子，既是老爷们儿们通往快乐老家的不二法门，又是女人们心驰神往的驻颜良药。

拿破仑曾经说过“生蚝是征服敌人和女人最好的武器”；18世纪欧洲风流才子卡萨诺瓦一生有116个情人，每天叫醒他的不是梦想，而是摆在情人胸脯上的50只牡蛎；著名吃货kol苏轼曾被贬海南，日日食蚝，感叹“肉与浆入酒并煮，食之甚美。”

生蚝这种食材，生来就极具传奇色彩。从东方到西方，它都承受了太多的希翼。

然而全球那么多蚝产地，该挑哪里的买呢？

所谓一方水土养一方蚝，生蚝依照产地，季节，海水深度，被全世界吹毛求疵的蚝客分成了上千个品种。口味大抵分为五类：清甜、奶味、瓜味、咸鲜和金属味。

高贵老绅士

法国：贝隆| Belon

贝隆蚝被誉为“蚝中之王”，因其独有的金属气息，又被称为铜蚝。丰满厚嫩，汁甘肉脆，入口特殊的矿物味和海草香气，如同一个高贵的老绅士，给你多重层次的享受。搭配一口甜白香槟，新鲜的柑橘果香带出生蚝清爽的滋味，让你的嘴巴瞬间高潮。

多情小鲜肉

法国：吉拉多 | Gillardeau

吉拉多被誉为“蚝中的劳斯莱斯”。个头不大却水分充足，肉汁饱满，像极了活力四射的小鲜肉。柔滑的蚝肉顺着舌头下滑，细腻的层次感让你首先感受到浓郁的海水气息迎面而来，接着是蚝肉的鲜香，最后唇齿余香里满满是淡淡香甜的榛子味。此时，配上一杯干白葡萄酒更能锦上添花。

软萌暖男

中国山东：乳山蚝 | Rushan oyster

生长在胶东半岛的乳山蚝胖滚滚，海水盐度不高，使它没那么鲜甜，但好在有寒暖流交汇，海水温暖，营养充足，肥鼓鼓的身材只需简单料里就足够生动。一杯足够软萌的气泡酒，恰恰好甜到你。

学会了选蚝，嫌弃地摊儿上的生蚝不够逼格？干脆自己买来吃个过瘾。蒸煮焗烤轮番上阵，保证“蚝”情万种。

如果说冰过的生蚝滑入喉咙是充满情欲的触感的话，那么被烤出滋滋声的生蚝就是凝固的性感。

可不是抓一把蒜蓉烤烤就草草了事，“金银蒜”才是大排档同款香气的终极奥义！

贝小煮贴心准备了金银蒜蓉生蚝，恰恰好适合你！

蒜蓉粉丝蒸生蚝

用料

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新鲜生蚝6个

蒜30g · 生姜5g

小米椒适量 · 葱花适量

蒸鱼豉油20g · 食用油30g

粉丝1捆

步骤

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1/ 准备好所需要的食材

2/ 龙口粉丝用温水泡软，姜蒜剁末，小米辣剁末，不吃辣的省略，葱切葱花

3/生蚝的壳放开水中煮几分钟捞出，放上粉丝和生蚝

4/ 起锅烧油，油一定要多一点，放入姜，葱白和一半的蒜末炒香，变得金黄关火倒出。

5/ 盛入碗中，放入另一半的蒜末，和适量小米辣末拌匀，金银蒜蓉酱做好。加蒸鱼豉油或是生抽拌匀即可。

6/ 将拌好的蒜蓉酱放在生蚝上。

7/ 水开入锅蒸8~10分钟，根据生蚝的大小而定，蒸久了肉老了不好吃。

8/ 蒸好后取出，摆盘即可。

【焗生蚝】

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点图查看 | 制作：安小厨

【芝士焗烤生蚝】

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点图查看 | 制作：贝太厨房

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