学会了腌制虾仁,酥炸控油,这道咸蛋黄虾仁就没有难度了 2024-07-29 16:50:32 都说咸蛋黄焗一切,这里的一切食材,当然也包括虾仁了。小时候喜欢吃虾而不可得,多是买虾仁对付着。长大了就变成爱吃虾仁了,因为它简单不用剥壳。也因为它的营养还算丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一。 做虾仁相关的美味,有一个非常重要的环节是腌制,专有名词也叫做上浆。用蛋液包裹虾仁,可以使虾仁做出来口感会更滑嫩,成品颜色也更好看,烹饪时虾仁肉质也不易松散。 在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。说完虾仁再说回咸蛋黄,记得小时候吃咸鸭蛋搭配白粥,专门挑咸蛋黄来吃,香酥绵柔,味道很给力。所以现在做了包括咸蛋黄鸡翅,咸蛋黄玉米,咸蛋黄虾仁,咸蛋黄月饼,咸蛋黄肉粽等等美味。焗一切的咸蛋黄搭配鲜香的虾仁,真的是同属性的美味,一样的包容,一样的自带诱人清香,可以单独成菜,一起来品尝吧。 咸蛋黄虾仁 食材清单:虾仁300克 / 咸蛋黄80克 / 鸡蛋2个 / 柠檬汁少许 / 黑胡椒碎少许 / 食盐少许 / 面包糠适量 烹饪步骤- step1 -虾仁里调入柠檬汁,1勺料酒,黑胡椒碎,少量食盐,拌匀腌制15分钟备用。- step2 -鸡蛋2个打散,用筷子把蛋液搅匀,腌制好的虾仁放进蛋液里浸透,让虾仁能够均匀裹上蛋液。- step3 -再把虾仁放进面包糠中均匀裹上面包糠,锅里放宽油烧热,裹上面包糠的虾仁放锅里炸至金黄色捞出控油备用。- step4 -锅里留底油,放入准备好的咸蛋黄炒散,把咸蛋黄炒至有泡沫,再下炸好的虾仁一起翻拌均匀就可以出锅装盘开吃啦。- step5 -一份简单又健康的咸蛋黄虾仁就做好啦,有小时候的味道。 菊子物语 咸蛋黄虾仁是菊子姐姐Cooking美味的第689道美食,咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素。但是胆固醇含量真的很高,所以在品尝美味的同时,一定要控制量。合理膳食是身体健康的保障之一哦。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。 赞 (0) 相关推荐 双味虾仁 双味虾仁的用料虾仁 300克 面粉 50克干红椒丝 10克 面包糠 50克色拉油 30毫升 鸡精 3克盐 3克 孜然 20克双味虾仁的做法 步骤1 将虾仁洗净,放入沸水中,加入盐,稍煮片刻,捞出沥 ... 鱿鱼圈别用油炸,裹上面粉面包糠,烤箱烤20分钟,无油低脂更酥脆 烧烤和炸串是很多人都欲罢不能的美食,不论什么时节,都能看见烧烤和炸串爱好者.如果家里有上学的孩子,可以看见很多学校附近会有很多炸串店,每到放学时候,这些炸串店门口总会围绕着许多孩子,金黄香溢的炸串对孩 ... 美食推荐:蒜香排骨,番茄豆腐,咸蛋黄虾仁,黄豆烧猪蹄做法 蒜香排骨 材料:排骨500克.蒜10瓣.姜2片.淀粉(地瓜粉/木薯粉)适量.生抽适量.糖适量.盐适量.胡椒粉适量: 做法 1.蒜头切末:排骨洗净:排骨洗净去血水后,捞出沥干水分,我一般用厨房纸吸干水分 ... 美食推荐:粉丝拌菠菜,家常炖鱼,咸蛋黄虾仁豆腐,可乐豆腐做法 可乐豆腐 食材:老豆腐.可乐.生姜.小葱.盐.老抽.小辣椒.鸡精 做法: 1.豆腐切方块,撒上盐和黑胡椒,腌15分钟左右,生姜切丝,小葱白切段,葱叶切葱花: 2.锅中倒入油,晃动锅子,让锅都里都均匀沾 ... 黑蒜炖海螺、养生山药酥、避风塘炒咸蛋黄番薯条 黑蒜炖海螺 食材&配料: 海螺.黑蒜.瘦肉.鸡脚.清鸡汤.盐.葱姜汁.食用油 做法: 海螺刷洗干净外壳,取肉冲洗干净后片成薄片备用 把瘦肉.鸡脚分别洗净血水,加入葱姜料酒冷水入锅,焯水后捞出控 ... 【炸】金沙(咸蛋黄)玉米粒 主料: 咸蛋黄 (适量).玉米粒 (适量).淀粉 (适量) 做法: 1.将玉米粒洗净,拌上干淀粉,然后用筛子筛去多余的淀粉. 2.咸蛋黄蒸熟后压碎后备用. 3.锅里放足量油. 4.烧至7.8层熟后放入 ... 优选食谱:芋酥、菠萝莴笋、咸蛋黄玉米的做法 芋酥 1.芋头切块,锅隔水,蒸芋头. 2.用筷子插下芋头熟透即可关火,摆盘待用. 3.另取一个锅,倒入一大勺油,炸到芋头外表金黄捞起待用. 4.锅留少许油,放入白糖,等到起泡的时候倒入芋头快速翻炒即可 ... 美食推荐:糖醋脆皮虾仁,香辣猪蹄,咸蛋黄焗虾的做法 香辣猪蹄 做法:1.猪蹄洗净,姜蒜切片: 2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄: 3.锅中放油,加干辣椒.花椒.大料.姜片.蒜片炒香: 4.放入猪蹄翻炒,加老抽. ... 美食推荐:菜椒虾仁,柠檬溜鸡片,咸蛋黄茄子的做法 柠檬溜鸡片 材料:鸡胸脯肉250克.鸡蛋黄1个.柠檬1个.青椒50克.白糖2汤匙.白醋1茶匙.干淀粉5/3汤匙.胡椒粉1/4茶匙.味精1/4茶匙 做法:1.将鸡脯肉.青椒.柠檬清洗干净. 2.将鸡脯肉 ... 北京酥炸,广东脆皮,日本天妇罗,和大厨学会调面糊,通通搞定 北京酥炸,广东脆皮,日本天妇罗,和大厨学会调面糊,通通搞定 美食精选:葱油鸡腿,丝瓜炒虾仁,炸蔬菜丸子,炒蟹味菇的做法 葱油鸡腿 食材:鸡腿1个,酱油,盐,食用油,香油,姜丝,葱丝 做法: 1.鸡腿用盐和酱油腌制10分钟: 2.鸡身涂一层香油,放入瓷碗内封上保鲜膜: 3.入微波炉高火3分钟,然后拿出翻面再入微波炉高火3 ...