油条还是这个配方好，百试百灵，炸的油条各个蓬松，再也不用买 / 四六文摘

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这段时间朋友圈都开始晒美食了，前段时间各个在家做凉皮，这几天又集体开始晒油条了。那些油条看得人真是嘴馋，看得我也手痒痒的。

所以我就开始自己做油条了，尝试了很多次，终于做出来媲美小吃店的油条。

每次做一斤面粉的油条，一顿就吃光了，可见我做的油条相当成功。自己做的油条不仅好吃，还非常健康，从此再也不去小吃店买油条了。

最近看到大家晒油条，我也来凑热闹，分享一下自己百试百灵的配方，希望大家喜欢。

【配料】

面粉500g / 鸡蛋一个 / 泡打粉4g / 小苏打4g

食用盐8g / 植物油15g / 水280g

1、所有材料混合均匀，用筷子搅拌成絮状。水的分量按照自家面粉的吸水性来。

2、用厨师机揉成团，这个面团含水量大，非常粘手，如果你用手揉，会粘到你怀疑人生。如果你的面团很硬，那就不要做油条了，炸出来会变成一根棍子。

3、揉好的面团静置一晚上，如果你晚上炸，那早上揉面或者中午揉面都行。不过静置时间越长越好。

3、静置好的面团移到硅胶揉面垫上，整形成长方形面团。

4、擀长成薄薄的面片。

5、切成宽约2cm面片。

6、两个面片叠在一起，中间用筷子压一压。放在一边再静置20分钟。

7、锅内倒入适量植物油，烧热之后，将油条胚子放入锅中，小火慢慢炸，炸的时候来回翻动。

油条炸至表面金黄就可以出锅了。

这样的油条内部蓬松，有很大的气孔，吃起来非常松软，一斤面做出来的油条，家人一顿就吃个精光，家人说这个油条媲美早餐店了，还更健康，以后油条就自己做了。

1、油条必须静置到位，否则炸出来的油条内部是死面疙瘩，最好是前一天静置，第二天早上直接操作当早餐。

2、做油条的面团一定要软，和自己的耳垂柔软度一样就可以了。

3、油条油炸的时候一定要来回翻动，这样才能让油条快速膨胀，形成内部的大孔洞，吃起来更松软。

4、炸油条的时候一次不要放太多，太多了放不下，没有足够的空间翻动。

5、泡打粉要用无铝泡打粉，更健康。

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