一到冬天就想念这道菜，只要一小把就能炒一大碗下饭菜，端上桌就疯抢！
一到冬天就非常想念这道菜。这道菜非常下饭，而且是用夏天的蔬菜制作而成的，到了冬天能吃到夏天的味道，真是美在心里。这菜就是莴苣干。
很多人只吃过新鲜的莴苣，其实晒干的莴苣干也非常好吃，不仅去除了莴苣的涩味，还保留了莴苣的甜味，炒肉片吃起来脆爽可口，格外开胃哦。下面来看看做法吧！
【配料】
莴苣干 / 五花肉 / 黄酒 / 生姜
生抽 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1. 买回来的莴苣干用开水泡发，泡发大约15分钟即可，泡发的莴苣干就像舒展开的花瓣，非常好看。
2. 铁锅热油，放入切好的生姜煸炒出香味，继续放入切好的五花肉煸炒出油，一定要耐着性子煸炒出油才行，因为五花肉比较肥腻，煸炒出油之后就不会那么肥腻了。
3. 放入适量黄酒去腥调味，放入生抽调味。这样吃起来有浓郁的酒香味非常下饭。
4. 五花肉吸饱黄酒之后，放入泡发的莴苣干翻炒。
5. 莴苣干翻炒至断生之后，放入适量食用盐和鸡精调味即可出锅。
这道莴苣干炒五花肉，是我家冬天少不了的下饭菜。五花肉肥而不腻，肉香味夹杂着酒香味刺激着每个人的食欲，让人禁不住多吃几块，不过，你可别害怕会长胖哦！因为五花肉的油被煸炒出来了，被莴苣干吸收掉了，这道菜看起来油光闪闪，其实一点不肥腻，是不是很神奇呢？
莴苣干的制作方法也很简单，莴苣买回来之后洗干净切片，晒干之后可以保存很久，不管是清炒还是炒肉片都是不错的选择哦！
大家吃过莴苣干吗？大家冬天经常吃的家常菜有哪些呢？欢迎大家在评论区和兔兔一起交流讨论！
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