大朱寨是烽火 十三寨之"五里八寨"第一寨，位于黄河故道南岸，黄河，是母亲河，中华民族的摇蓝！自黄土高原冲积而下，在平原地区称"八百里悬河"，明万历年间曾在大朱寨堤口决口，十几万人堵了几年才把决口堵上，为纪念抗洪英雄而修建了将军祠，为加固堤防，在黄河大堤南又修建了防护堤叫二堤（又叫皇姑二堤），在大堤和二堤中间，这方土地土壤肥沃，年年五谷丰登，特别适合香椿生长，这里的黄河故道香椿叫大朱寨香椿，这一带的农民家家都有种植香椿的习惯。
大朱寨香椿是豫东名特产品，相传已有一千多年悠久历史。《归德府志》对大朱寨椿芽有如下记载“肥嫩、香味浓、油汁厚、叶柄无木质，清脆可口”。尤以谷雨前椿芽品质优良，芽头鲜嫩，色泽油光，肉质肥厚，清脆无渣而被称为“大朱寨椿芽”，佳誉驰名中外。大朱寨椿芽营养含量极为丰富，所含有的营养物质都为人体所需要，具有较高的药用价值。
早在宋代，大朱寨椿芽即为贡品，每年谷雨前后，驿者就驮着上等鲜椿芽马不停蹄地飞往汴京（今开封)。
明清时期，大朱寨椿芽闻名海内，明万历年间《归德府志》载:"每届春季，各地游人都到黄河大堤尝鲜（指椿芽)"。
采摘椿芽宜早不宜迟，豫东群众有"谷雨前芽嫩无丝，谷雨后椿芽生木质"的说法。归德府志就有"春初芽发，早采者贵，晚则质老味淡，尤以谷雨前后为佳"的记载。成年香椿树一年可采收两次，第一次在谷雨前5～6大采摘，为头茬椿芽，品质最佳;第二次在谷雨后5～7天采摘，为二茬椿芽，品质次之，幼树只能一年采一次。群众采摘椿芽多在早晨或傍晚进行。
大棚香椿芽上市早，因其产量少且种植成本高，而成为百姓餐桌上的“贵族菜”。在乔集乡大朱寨村香椿种植基地，香椿芽被绑成一小扎一小扎，或盖上保鲜膜放在一次性托盘里，颜色深红，看起来很鲜嫩，每份1—2两左右。“现在是香椿芽最嫩的时候，50元一斤。一直可以卖到3月初，刚好补缺了普通香椿的生长空档期，很受大家欢迎。”河南大朱寨香椿种销总经理陈君说。
虞城县乔集乡大朱寨香椿芽，红叶、红梗、红芯，鲜嫩爽口，营养丰富，老少皆宜，反季节大棚种植香椿，把香椿提前到了春节上市，上市时没有同类产品的大批量竞争，需求量大，价钱就能卖的高。头年育苗，年底即可长出嫩芽，市场价40--50元一斤，头茬香椿赶在元旦上市，到结束销售三个月时间，400平方米的大棚可收入10多万元，前景十分乐观。
大朱寨村现有香椿棚8个，占地10余亩，再流转土地200亩，用于发展香椿育苗，形成大朱寨香椿种植基地，沿河道植材菜林5000亩，使之成为乔集乡特色产业。
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