鄂州厨艺新秀在汉升起
鄂州厨艺新秀在汉升起
为求得一份工作，他2小时洗了四大脚盆碗
由于家境困难，1992年，十几岁的王勇来到鄂城，在古楼洞底下的一个饮食摊打工洗碗。那年春节，他没有回家，心里却很高兴，因为老板奖给他一双8元的新棉鞋。穿上新鞋，王勇心里高兴地想着，要是像老板一样有一辆属于自己的板车，车上架起炉灶，自己也掌勺炒粉炒面，一个月赚他个600元多好啊。
春节一过完，王勇就在母亲的带领下到了阳逻小姨承包的餐馆帮忙。在那里，早起捅炉子、烧水，拖地、擦桌子、切菜、洗菜，手脚勤快的王勇很快得到了餐馆厨师王师傅的赏识。遗憾的是，刚做了三个月，小姨的餐馆被人家收了回去。王勇没事做了。
恰好，王师傅到阳逻一所学校的餐馆掌勺，便把王勇带了过去。可是，这家餐馆不要配菜的，只招一名洗碗工，而且要女性。王勇找到餐馆老板，说：“我在你这里做事，不要钱，只要不离开我的师傅就行。”餐馆老板看了一眼当时瘦小的王勇，说：“你去把放在店后门的四大脚盆碗洗了吧。”机灵的王勇一听这话便知道老板在试他。“好吧。”二话不说，王勇卷起袖子，蹲在地上，麻利地洗起脚盆里的碗来。这时，紧挨餐馆的学校下课了，一些与王勇一般大的学生围了过来，他们围在那里对只顾埋头洗碗的王勇评头论足。在众多同龄人的目光与语言的包围下，王勇感到有些不自在，心里也一阵一阵发酸。
2个小时过去，四脚盆碗竟被王勇洗得干干净净。餐馆老板过来一看王勇洗得发白的手，对王勇说：“留下来吧。”
敲遍了从司门口到街道口所有酒店的门
王勇逐渐以自己的踏实肯干在阳逻站住了脚，做配菜的王勇练就一手好刀功。可是不能上灶拿勺当大师傅，在餐饮这行里混，可不容易出头。
他便暗下决心，只身去闯武汉。1994年6月，王勇搭车来到了汉口，一位好心人介绍他到仁寿路一家餐厅做事。
第一次到武汉，王勇连搭公共汽车都不会。为了能到仁寿路，他搭一站路的公汽就下车，看站牌，再搭一站，就是这样，一站一站地走，终于到了那家小餐厅。
后来在师傅的介绍下，王勇进了武昌大东门一家上了档次的餐厅。可是，一进去，厨师长要他做凉菜拼盘。“我是来拿勺炒菜的。”王勇心中一个劲地不服。
不过，尽管平时也看了一些烹饪方面的书，也有些实际技术，为什么总是不能掌勺？王勇反省自己，一位朋友对他说：“仅有炒菜的手艺是摆不上大酒店台面的，能端上的那就上升到了厨艺水平。”在这位朋友的帮助下，王勇来到了位于汉口的大都会酒店学习。
俗话说艺高人胆大，初生的牛犊不怕虎。学习一段时间后，王勇就想自己去接场子包厨房。那是1995年的6月，才19岁的王勇和一位姓周的朋友真的开始行动了。从武昌司门口到街道口，他俩敲遍了所有有20张餐台以上的酒店，一家一家地上门推销自己，想承包人家的厨房工作。他还真的包下了一个有20多张餐台的酒店，厨房每月费用5000元。可是，由于老板的经营原因，三个月不到，这家酒店关门了。
打这之后，王勇并没有把自己定位在只是拿金牌的好厨师上。然而，失败似乎总与他有缘。他再次去接了位于汉口三阳路的一家酒店厨房，第一个月，酒店老板没有兑现承包费，王勇拿出自己的存款给厨房的员工发工资。到了第二个月，酒店老板的信誓旦旦再次让王勇自己掏腰包给员工发工资。当他感觉情况不对劲时，酒店老板突然间消失得无影无踪。这一次，王勇不仅用完了自己存的一点钱，还向朋友借了10000多元。
放弃令人眼热的梦天湖行政总厨的职位
1998年6月，机会降临到了王勇头上。经一位朋友介绍，他承包了一家国有企业的宾馆餐厅。那次，为了签合同，大热天的，他特意穿衬衣打领带。当他一身汗出现在老总办公室里时，那位老总对他说，你这么年轻做事这么严谨，餐厅包给你一定能搞活。说到这里，王勇有点喜形于色。
在这里，他做了一笔自己都感觉漂亮的生意。1998年的中秋节，王勇与武汉红桃K集团联系上了，对方要给集团员工每人定做一份档次较高的月饼。这得要多少月饼？当时红桃K有1500名员工，按一盒月饼有7个小月饼，一共得做一万多个。单靠自己的这个宾馆餐厅怎么能在短时间内做出来？王勇突然想到了一个好办法，就是贴标生产。月饼去找冠生园定做，再外购精美的包装盒，贴上自己宾馆餐厅的标志。“这一次，不到10天，一下子就赚了4万元。这一年，打了翻身仗，买房，结婚。”回忆起8年前的一幕，王勇仍旧把幸福写在了脸上。
在汉打拼4年，王勇终于走出低谷。1999年10月，他掌勺当大厨的愿望也实现了，他走进了武汉青山梦天湖大酒店。在那里，他不断钻研烹饪技术，代表“梦天湖”参加各种厨艺比赛，多次获得金奖，其中“四菜一点”被评为江城名菜名点。2000年10月便任梦天湖大酒店的行政总厨，率先提供了出菜也要讲速度的厨务管理理念，成为鄂厨后起之秀的代表人物。
就在别人以羡慕的眼光看王勇时，2004年，他却主动提出要离开“梦天湖”，参加湖北经济学院的职业经理人学习，还到一家酒店管理公司当了项目部经理。“如果仅想过舒服日子，我完全可以一直在梦天湖做下去。可是，我发现自己的长处并不在如何炒好菜，而是在如何开发菜品、如何开发餐饮市场之上，我得把自己的想法变成现实。”
现在，王勇不仅自己投资入股开了一家3000平方米的酒店，出任总经理，他还以个人名义管理着分布于武汉、黄石、荆州等地4家宾馆型酒店。