我熬了个“秋收精华”——梨藕膏
今天
辛丑年的秋天,
果实已成熟甜美,
逐渐静谧而内守。
大树在深埋的地下默默滋养着根,
动物的血量和肉肉增加,滋养着五脏六腑。
秋冬趋向静水流深,
它是默默地蓄积,韬光养晦。
这就是“阴”,一种向内求的“自我修行”。
这相当于是一个人/一棵树的根基所在,
它决定了来年春夏,能长多大,长多高,长多远。
“血”和“津液”属阴,
是真实存在的人体物质能量。
对我们人类来说,养阴,其实就是一种“内收”和“内守”的能量,养身体的物质能量。
像现在秋天了,要适当收摄心神、让阳气归根,而肺金是主肃降的,它就相当于是人体的秋风,阳气内守、归根,让外泄的形势转为内收。
秋天的果实、种子和根,它们是植物秋天敛藏起的精华。是植物富有活力、养分的部分,能帮助人体吸收、储存营养,保护精气“内守”不外泄。
这个秋天,我用饱满的果实和根,
熬了个“秋收精华”——梨藕膏。
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梨藕膏,益肺胃之阴,培补金水,
就是一瓶饱满的秋光啊。
清代名家王孟英喜用“清淡甘凉之品”来培金生水,濡养 肺胃之阴,则津液之源不断,又兼顾滋养了肝肾之阴。比如:梨🍐。
咽干、鼻燥等秋燥症,或者多食辛辣之后的燥热,都可以用梨子来解。
莲藕是清补,容易疲惫,虚不纳补的人可以吃起来。吃起来毫无禁忌,该清的清,该补的补。
孕期加血、经期、产后清淤,都可以常吃莲藕,“女子三日不断藕”,是民间古老的饮食之道。
秋燥的伤害,有3个层次
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秋燥初起时,伤的是肺阴,皮肤干、鼻子干、喝水都不解渴,这种燥,梨能解了它。
秋燥深入一些,会伤胃阴、胃津;
再继续深入,还会伤血,伤肾阴。
所以,我们加藕一起熬梨膏,就是想再深入一个层次,以藕濡养 血,对付——深层的燥。
用简单的食物,“津液+血”一起都充养了。
梨藕膏,适合脾虚又秋燥的人
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2021辛丑年,寒+湿是主调,阳气不足。
马上秋分后,两个阳明燥金,再接着是两个太阳寒水,是个大冷冬啊~
所以,我们的梨藕膏配方里,加入了一点生姜 、红枣,补土、扶↑阳。不至于被凛冽的寒湿之气收割。
这个配方是古书上的老方子,帮我们熬膏的师傅是曾给我们熬姜枣膏的吴映华老师。
这是我们膏方师傅熬的梨藕膏
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吴老师熬膏沿用的是“炼汁成膏”的宫 廷古法,一丁点渣都不留。
她给我们熬的姜枣膏细幼滑嫩,又热辣香甜不生湿,很多人都特别爱吃。
▲ 梨,用酥脆多汁的砀山梨,这个梨清甜,不过分甜腻,不会酸口,正是王孟英用来培补金水的“清淡甘凉之品”。
▲ 藕,用罗浮山酥醪村本地的莲藕,那边好山好水,负离子含量全广东贼高,溪水灌溉的莲藕也较清甜。
姜,用云南小黄姜,这种姜暖而不辣,温煦感好。
吴老师用新疆灰枣来熬膏,这种枣久煮不酸,甜的很正,又不腻。
配料只是这些,没有加蜂蜜、糖等多余的东西。
▲ 接下来是熬的过程中一次次过滤,熬膏的原料要全部过滤掉,一点梨肉、枣肉都不留,只取膏汁,用细纱一遍遍过滤掉渣,最后只剩下细密浓滑的膏。
是纯纯的梨藕膏。
吃起来是真的细滑,一丁点渣都没有。
看起来简单的膏方,却要熬30几个小时,跟之前的姜枣膏一样,一点糟粕都不留。
吴映华老师是我们住厂熬膏的膏方师,原材料不只要产地好,看着干净,每一批她都会去检测一下农药、重金属再熬。
■ 有些朋友会有疑问,你们不是手工少量熬制的吗?怎么会在工厂?
我们这么费劲,专门让膏方师住厂熬膏,为的就是既保障手作的精细,又能规避掉小手工生产的脏、乱、差,利用上工厂先进无菌的包装设备。
这样,才能吃得放心啊对不?
满满一瓶,都是一次次滤取的梨、藕+姜枣的精华。
这个配方不太挑体质,基本上有感觉到一点秋燥,皮肤干紧、咽干口干的时候都可以喝,因为加了姜枣培补中焦之力,都不用担心寒凉。
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【日常可以喝】
【禁忌】
⚠️痰湿体质、寒痰咳嗽不适合哦。
挖一勺直接吃,有满满梨藕的清甜,今年熬的梨藕膏,姜只是调和性味,吃不出来。
怕甜的人可以冲水喝,水冲开之后,微微甜、不腻。
这甜润又暖的感觉,就像即将到来的深秋。
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梨藕膏费工,准备了一个月,也只熬了很少一些,需要的朋友尽快下手吧。
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