蒸玉米面窝头

​蒸玉米面窝头怎样才软?很髙兴回答这个问题!

现在人们生活过好了,都崇尚营养和健康,都爱吃些粗粮,增加膳食纤维,和人体所需的微量元素。玉米窝头对人体很有好处,但它的口感确实欠佳,不好下咽。这里我们用到一个好方法来解决口感差的问题,玉米粉加面粉加干酵母,做成玉米面发酵窝头,即有玉米面的香味和营养,口感也变很柔软。

原料:玉米面250克,面粉250克,酵母4克,白糖20克,水250克。

制作流程:玉米面和面粉倒入盆中混合拌匀,酵母和白糖用温水化开,加入盆中将面粉和匀成团,饧面15分钟后,再次揉面,静置5分钟就可以制作,搓条下成30克的剂子,用手搓圆,用大母指插进面团,然后转动用手捏平整,中间成窝状,入笼饧发,时间长短根据温度来定,25~30度15分钟,如天凉就将蒸笼放在热水上饧面,但不要开火,饧面完成后,水烧开上笼蒸15~20分钟,蒸好后不要马上揭锅盖,等2分钟后开,以免窝头回缩。

这种方法制作的玉米面窝头,又柔软又有玉米面香味,口感也非常好!喜欢吃玉米面窝头的朋友在家里试着做做,也能吃到柔软的玉米面窝头!

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