正山小种由来，你知道多少？

说起正山小种，就能联想是红茶的始祖，是最早出现的红茶。中秋将近，也成为了不少人心中送礼的首选，可是正山小种的由来，你知道吗？

正山小种产于武夷山市星村镇桐木村,产地海拔在800—1500公尺之间,地处国家武夷山自然保护区之中心,四周为原始森林覆盖,终年云雾环绕,后来为区别于其他邻县仿制的小种茶,故另名“正山小种' ,其他的则称“烟小种”或“假小种”以资有别。盛产期间,星村镇为其集散地,专使收购加工出。故又名“星村小种'

正山小种属红茶类,为武夷岩茶中“工夫'、“小种”演变而来,最早提到“小种”名称的是陆廷灿(西元1734)《续茶经》中提到“岩茶为上,洲茶次之,岩茶北山者为上,南山者次之.…其最佳者,名曰'工夫“茶,工夫之上又有'小种”,则以树名为名，不过数两，不可多得。”这里说的小种明显的是指乌龙茶(青茶)。直到1886年郭柏苍在(闻产录异》中之排列为奇种、名种、小种、次香。1921年蒋叔南在《游记》中亦是如上排列,并指出小种与奇种的比价为1:4。实际上这些所谓“小种”均属青茶类,与正山小种无关。

茶汤橙黄透亮

红茶之名在武夷最早记载是泰安县志于道光至咸年间(西元1821-1881年)'清初本县茶市在下梅村,道咸间,下梅废而赤石兴、红茶、青茶,向由山西客至县采办运赴关外销售'。当然红茶在成为商品以前应已有生产了。

干茶整洁

传说道光咸丰年间(1850-1864) ,太平军进驻星村,部分军队于星村茶行休息,见茶行中到处都是茶色(当时茶农生产茶叶系湿胚毛茶,鲜叶经萎凋、摇青、杀青、揉捻、水焙后挑到茶行出售,由茶行完成最后几道工序。）

在上面睡卧非常柔软,同时湿毛茶,后发酵的作用产生温度,有温暖感,当时茶行老板雇工都避兵祸逃到附近山中躲藏,兵过后回茶庄处理湿胚茶,发现袋中茶叶已经全部红变(叶温 体温促进了后发酵之故) ,老板不顾抛弃亏损,由于积存较多,原烘干设备要处理当日收购湿胚,只得以用松柴烤烘和锈炒干(小种初制工艺中过红锈可能由此而来）同时进行,搞得满层烟雾,其烟为茶叶所吸收,最后干茶形成一种特殊风格和风味。

叶底软亮有弹性

市场新产品试销特别受到青睐,英国商人将此贡给女皇颇受欢迎,并赏赐皇族,逐成英国皇家御用品了,当时中国红茶还有一种称“工夫”红茶，是无烟味的,而在武夷茶中本有小种、工夫之名称,而小种质量、卖价又高于工夫,为区别起见,故以“小种红茶”名之。

正山小种以独特的桂圆味征服了茶友，香香甜甜的口感为大众所接受。也难怪会成为中秋送礼的首选。来看看点评网为你准备的超高性价比小种红茶吧！