能祛湿的薏米粥，要炒了再熬

转载《佟彤-九九归医的博客》(2017-05-12)
   薏米能祛湿，很多人为此用它熬粥，还加了红豆之类的，指望就此改善自己因为湿重大便不成形甚至腹泻的症状，可以，效果不显，甚至还加重了，为什么？因为你用的是生薏米，生薏米偏凉，去除湿邪一定要在温的前提下，寒凉的药物或者食物，很难化湿，因此，想用薏米粥祛湿，一定要用炒薏米，这样才能去除生薏米的凉性， 使之更具健脾化湿之力。
  办法很简单，取薏米洗净后， 用文火炒至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。在中药泡制方法里，还有一种是将药物与麦麸拌炒，即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸，用量为薏米的十分之一，加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈黄色鼓起时取出，筛去麦麸后放凉，略有香气。
    根据中药炒制程度的不同，又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。
　　有的人容易拉肚子，知道薏米能治疗脾虚泄泻，经常煮薏米汤喝，却不见效果，这是因为用的生薏米性偏凉，如果用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明显了，麸炒的比单纯炒薏米健脾作用更突出。如果是脾胃不好，总是吃不下东西，要么吃点食物就腹胀，总觉得不舒服，在稀饭里加一把麸炒薏米一起煮着吃，就能有效缓解食少、腹胀。