最常吃的云南菜（其他地方有的和太特色的都不说了）、进来饿死不偿命~~

你本来以为云南是这样的

然后你发现云南是这样的

然后你就很想知道云南人在吃什么，于是就有了这篇日志~~

小吃类：

炸洋芋（麻辣味、香辣味、五香味、芥末味、海苔味、番茄味、椒盐味~~）烤洋芋、烧洋芋、洋芋粑粑、灌灌洋芋~~

烤乳扇、米布（炼乳、巧克力、香芋~~）

烧豆腐：包浆豆腐、石屏豆腐、臭豆腐、罐罐豆腐~~

烧饵块（加甜酱、辣酱、卤腐、腌菜~~油条、火腿肠~~）

调糕藕粉（紫米、糯米、玉米~~红糖、白糖、玫瑰味、茉莉花味、芝麻、红绿丝、蜜饯）

蒙自炸年糕、水果冰稀饭、玫瑰米凉虾、玉溪木瓜凉水、豆末汤圆、傣家泡鲁达、菠萝饭、竹筒饭、豆焖饭、洋芋焖饭、米浆粑粑、丽江粑粑、官渡粑粑、苦荞粑粑、米糕、炸牛奶、炸冰淇淋、油炸豌豆粉、凉豌豆粉、抓抓粉、包烧、开元小春卷、越南小卷粉、还有各种泡菜类、烧烤类，说不完了。

木瓜凉水：

米凉虾：

泡鲁达：

冰稀饭：

豆末汤圆：

凉拌豌豆粉：

油炸豌豆粉：

菠萝饭：

烤茄子加金针菇：

竹筒饭：

越南小卷粉：

蒙自炸年糕：

米线类：过桥米线、酸辣米线、小锅米线、脆旺米线、肠旺米线、卤鸡米线、焖肉米线、杂酱米线、大酥牛肉米线、罐罐臭豆腐米线、豆花米线、凉米线、卤米线、炒米线、三鲜米线、辣鸡米线、耙肉米线、鳝鱼叶子米线、汤鸡米线、鸡丝米线、大救驾、曲靖蒸饵丝（以上米线均可换位细米线、饵丝、面条、卷粉）

过桥米线：

罐罐米线：

豆花米线：

鳝鱼叶子米线：

卤鸡米线：

焖肉米线：

脆旺米线：

小锅米线

鸡丝凉米线

卤饵块：

炒饵块：

过江饵丝

野生菌：鸡枞、松茸、干巴菌、见手青、青头菌、黑牛肝、黄牛肝、白牛肝、鸡油菌、铜绿菌、北风菌、竹荪、猴头菇、羊肚菌、虎掌菌、奶浆菌，都可以青椒蒜片炒、干椒蒜片炒也可以肉丝煮汤、炖鸡汤~~（人工的什么金针菇、茶树菇弱暴了有没有！）

鸡枞菌：

鸡汁烧松茸：

炒牛肝菌：

炒干巴菌

青头菌汤：

野生菌火锅：

鸡：漳益辣子鸡、三七汽锅鸡、东东洋芋鸡、竹笋炖鸡、柠檬鸡、黄焖鸡、干锅鸡、花椒鸡、口水鸡香茅草烧鸡、壮凉鸡、鬼鸡、弥勒卤鸡、云县卤鸡、童子鸡、饵块鸡、天麻火腿鸡、白果炖鸡、排骨炖鸡、锦鸡、珍珠鸡、封鸡~~

汽锅鸡：

柠檬鸡：

沾益辣子鸡：

永平黄焖鸡

鸭：宜良烤鸭（和北京烤鸭差距很大）、烧鸭、板鸭~~

猫林卤鸭

鱼：三吃雪山虹鳟鱼、酸菜鱼、酸笋鱼、酸木瓜鱼、大理砂锅鱼、香茅草烤鱼、丽江烤鱼、玉龙湖清汤鱼、澄江抗浪鱼、蘸水罗非鱼~~

雪山融水里长大的虹鳟鱼：

大理砂锅鱼

烤罗非鱼：

酸笋鱼：

酸菜鱼：

宾川海稍鱼

肉：额~~吃的太多了，明显列举不完~~腌菜炒肉、干豆炒肉、酸笋炒肉、糟辣子炒肉、青蒜炒肉、黑大头炒肉、红三剁、黑三剁、薄荷牙签肉、香茅草炸排骨、小瓜蒸肉、乳饼夹火腿、滚过牛肉、酸笋牛肉、牛肉冷片、厚片干巴、油淋干巴、马过河的麂子干巴、大酥牛肉、芹菜小米辣炒牛肉、清汤牛肉、黄焖牛肉、腌牛筋、红焖带皮羊肉、清炖黑山羊。凉白肉、火烧猪、猪头肉鲊、宣威火腿~~

乳饼夹宣威火腿：

腌菜炒肉：

香茅草烤排骨：

红三剁：

傣味酸笋牛肉：

带皮黑山羊：

素菜野菜：茄子芋头花、洋芋老麦瓜、老奶洋芋、酱爆茄子、炒瓜尖、两亩地三亩地、腌菜酥红豆、腌菜洋芋汤、番茄青椒洋芋片、腌菜蚕豆汤、老奶洋芋、干煸洋芋、凉拌薄荷、烧大辣子、炒油菜花、鸡蛋金银花、香椿、紫色小米菜、刺五加、树皮菜、野荠菜、茴香豆腐汤、酥肉煮白菜、海白菜、藠头、撒撇~~

云南这九大宴席，外省人一听名字就震惊了！

在云南有许多各具特色的宴席，孔雀宴、菌子宴、昆虫宴……外省人常常是一听便露出一脸诧异，“什么，孔雀宴，昆虫宴？我看地上跑的天上飞你们都不放过啊！”这下可让人误会了，要知道云南人可真心为拓宽中华美食版图做了不少贡献呢！

云南的菌种类繁多、做法考究、味道鲜美，而菌子宴简直就是至尊级的享受！

松茸、牛肝菌、鸡枞菌、见手青……这些新鲜的菌子怎么做都好吃，油炸、清炒、煨汤……各式做法轻轻松松就能凑出一桌菌子宴~

看吧！所谓的“孔雀宴”跟真正的孔雀没什么关系，之所以取这个名字，是因为这道菜是按照孔雀的外形进行摆盘的。

它由22道独具特色的德宏小菜依次排开，呈现孔雀开屏的美丽外形，风味炸排骨、炸蝗虫、炒甜笋、鬼鸡……以及各类让人欲罢不能的烤肉，凉热荤素煎炒烹炸均在其列，色香味形面面俱到。

云南十八怪中有一怪就是“蚂蚱当下酒菜”，这蚂蚱，就是我们常说的蝗虫，但这“虫子宴”上不仅有它，还有蜈蚣、蜂蛹、蜘蛛、蛇…

别瞧样子有些瘆人，口感可真不错，酥脆鲜嫩，美味又营养。

手抓饭是德宏州景颇族及傈僳族的特色美食，在竹子编制的簸箕上，摆上丰富的菜肴和米饭，用手抓着大快朵颐的滋味别提有多爽了！

炸猪皮、牛干巴、傈僳烤鱼、菠萝饭……各色各样的美食真叫人看花了眼，荤素齐全、味道爽口，让人吃完这顿就念下顿！

“小孩，小孩你别急，过了腊八就是年。”一到腊月，就开始忙活着这顿杀猪宴了。

一般来说，云南的杀猪饭由“头刀菜”、“杀猪菜”、“白色三王子”、“宫爆肉筋”、“老腊肉”、“猪脚煮青菜”六大特色系列组成。

为准备这顿满满当当的杀猪饭，家里的大大小小齐上阵，邀上亲戚朋友左邻右舍围坐一堂，热热闹闹的像是过年了。

绿叶宴是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴，以当地极为丰富的山菜和野味为主，采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜。

逐一打开“绿包”，有喷香的糯米饭、有鲜美的鱼腥草，飞蚂蚁煎饼、舂烤绿斑鸠、帕滚酸菜鱼等，一旁还有醇香的米酒、水酒和热情好客的景颇族同胞。

吃遍天下美食怎知鲜花可入食？这岂不多亏了云南人的智慧！油菜花、苦刺花、石榴花、海菜花等经妙手匠心，摇身一变就成了各式点心、炒菜、热汤。

其实鲜花本身含有22种人体所需的氨基酸，丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和多种微量元素，具有一定的药用和保健功能，所以以鲜花入食，就不只是秀色可餐了。

长街宴作为哈尼十月年中的一个习俗，是一个祈福的宴席，不同肤色、不同国度的人便会带着自己的美好祝愿，像朝圣一般聚集于此。

节日当天，家家户户要做黄糯米、三色蛋猪、鸡、鱼、鸭肉、牛肉干巴、麂子干巴、欢心谷舞红米饭，近40种哈尼族风味的菜肴，准备好酒，抬到指定的街心摆起来。

整条街上一眼望不到边的宴席一桌接着一桌，大家有时举杯共饮尽兴，一时间热闹非常。

“佤王宴”原为佤王用来招待部落首领、异族使者及尊贵客人的最高接待盛宴，现也可通过其感受佤族深厚的农耕文化和酒文化。

“佤王宴”以长条原木板为桌，美食多由牛排、毛肚、凉菜、辣椒、佐料等组成，主食糯米饭、鸡肉烂饭。

“歌声不停酒不断”是“佤王宴”的一大特色，云县产白酒，沧源出情歌，酒与歌的结合，让“佤王宴”始终充满激情的魅力。

云南如此多丰富热情的宴席，不知道你尝过哪些呢？，热情的我们也欢迎五湖四海的朋友来到云南，尝遍美食，饮尽美酒。（信息源自凤凰网旅游>赏味>春城头条

）

佳肴美味宴云南，老酒珍馐邀客缘。

四海长街同庆贺，九席碟碗泛香澜。

云南美食大全！去云南收好这份美食清单让你吃到大满足

云南菜也被称为滇菜，因为地理位置的关系，当地动植物种类繁多，所以食材非常丰富。而云南又居住着很多少数民族，这又给云南美食增添了许多特别的风味。云南美食以酸辣菜肴闻名，云南人习惯以辣椒来调味，但是与隔壁省四川不同，云南菜尽量保持其原材料的原始味道。

云南美食融合了悠久的历史和多元的饮食文化、民族文化以及地域特色，具有独特的吸引力。在地域上，云南东北部美食与四川美食十分相似，云南西部和西南部的美食受到更多少数民族美食的影响，而云南南部的美食相对而言更纯正和独立一些。

云南美食的特点

滇菜虽然并没有列入中国八大菜系，但是在中国一直很受欢迎。云南美食结合了传统和现代的特色，口味多样，内容丰富。在过去的几千年里，从春秋战国时期的古云南国到西汉、东汉、唐宋的大理州，再到元明时期的云南州，滇菜经历了巨大的变化和发展，直到清代中期才逐渐形成了我们现在看到的云南美食。总的来说，云南美食将25个少数民族的饮食文化和汉族的饮食传统结合在了一起。

云南美食以鲜嫩的口感、清淡的香气以及酸辣平衡为特征，尤其十分注重保持原材料的天然味道。云南美食的食材种类繁多，包括蔬菜、热带水果、花卉甚至昆虫等。举例来说，云南拥有至少250种可食用的野生菌类，近些年来价格水涨船高的松茸在云南的产量也很高。除此之外，如果你胆子够大，可以品尝到用蚂蚁卵、蜘蛛、蝗虫、蜻蜓、蚕、蝉和各种昆虫制作而成的昆虫拼盘。