三杯鸭子
三杯鸭:色香味美、肥而不腻。烧制方法不复杂,适合初学者上手,保证出手成功。鸭子肉质凉性,适合夏日食用。
食材用量
食材用量:半片鸭一片、生抽一杯、米酒一杯、花生油一杯、老抽一勺、冰糖适量、姜粒蒜粒适量、清水半杯。
做法步骤
1、准备好所有的材料:半片鸭、姜蒜瓣、生抽、老抽、米酒、冰糖、油等。
2、鸭子洗净去毛,用厨房纸吸干表面的水。
3、起锅倒入花生油,油烧热将鸭子进行煎制。
4、将鸭子煎出香味,待两面微黄上色。
5、姜蒜粒爆香,加生抽和米酒,再加上几颗冰糖。
6、烧制一会翻面,再加上一勺老抽和半杯水,小火焖15分钟。
7、汤汁收至浓稠,打开盖子一边煮一边将汤汁淋在鸭子上(这样上色均匀)。
8、淋上汤汁,逐渐上色。
9、颜色越来越漂亮。
10、三杯鸭子做好了。
11、斩块码盘,淋上汤汁上桌了。
红红贴士
☆ 鸭子煎的好,上色越好。
☆ 煮的时间按鸭子肉质的老嫩来定。
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