三杯鸭子

三杯鸭:色香味美、肥而不腻。烧制方法不复杂,适合初学者上手,保证出手成功。鸭子肉质凉性,适合夏日食用。

食材用量

食材用量:半片鸭一片、生抽一杯、米酒一杯、花生油一杯、老抽一勺、冰糖适量、姜粒蒜粒适量、清水半杯。

做法步骤

1、准备好所有的材料:半片鸭、姜蒜瓣、生抽、老抽、米酒、冰糖、油等。

2、鸭子洗净去毛,用厨房纸吸干表面的水。

3、起锅倒入花生油,油烧热将鸭子进行煎制。

4、将鸭子煎出香味,待两面微黄上色。

5、姜蒜粒爆香,加生抽和米酒,再加上几颗冰糖。

6、烧制一会翻面,再加上一勺老抽和半杯水,小火焖15分钟。

7、汤汁收至浓稠,打开盖子一边煮一边将汤汁淋在鸭子上(这样上色均匀)。

8、淋上汤汁,逐渐上色。

9、颜色越来越漂亮。

10、三杯鸭子做好了。

11、斩块码盘,淋上汤汁上桌了。

红红贴士

☆ 鸭子煎的好,上色越好。

☆ 煮的时间按鸭子肉质的老嫩来定。

上一篇:圆白菜炒粉丝

红红向上和您分享美味在食间

(0)

相关推荐