鲅鱼炖豆腐是哪里菜？怎么做？

鲅鱼是一种深海鱼，其肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质，维生素A，及矿物质等营养物质。其具有提高人体免疫力，平咳补气，提神防衰老等功效。

鲅鱼肉质紧实，多肉少刺，是人们非常喜欢的食物。其能做出很多种菜肴，下面我就来和大家分享一道“鲅鱼炖豆腐”的做法，希望你们喜欢。

用到的食材：

燕鲅鱼，卤水豆腐，干辣椒，葱，蒜，姜，大料。

具体的做法：

1：取新鲜的燕鲅鱼500g. 用清水冲洗干净，斜刀片成厚片备用。

2：取卤水豆腐500g，切成厚片备用。

3大葱少许切成段，姜切片，蒜切片，香菜切段。大料两个备用。

4：起火烧油，把锅用油㸆一下。然后再加入少许盐和油，放入鲅鱼块，小火煎至鲅鱼外表坚硬，然后再倒出来控油。

5：起火烧油，葱段姜片，蒜片，干辣椒段，大料爆香。然后放入煎好的燕鲅鱼，加入料酒10g，翻炒几下。加入高汤适量。加入盐5g，一品鲜酱油5g，白糖3g，胡椒粉1g. 蚝油5g. 鸡粉2g。大火烧开，小火慢炖两分钟。然后用入切好的豆腐，继续慢炖。当炖至鲅鱼和豆腐完全入味后，淋入少许的香油和椒油，放入香菜段，既可出锅装盘。

鲜香可口，豆腐细嫩入味的鲅鱼炖豆腐做好了，喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，谢谢你们的观看，再加。