家常鱼肉菜谱，回锅鱼，简单美味营养，跟回锅肉一样好吃，吃不够

回锅鱼

一定见过回锅肉，可能没有见过回锅鱼吧。今天创做一把回锅魚。

用料：

大花鲢魚片白糖、老抽酱油、醋大青椒、芹菜大葱、姜、蒜枓洒、鸡精、豆粉郫县豆瓣、花椒粒、花椒面

回锅鱼的做法：

花莲魚片用料酒、花椒、姜片、豆瓣、鸡精、老抽一点、白糖、醋一点、豆粉多些拌勻腌制1小时。

锅里多放些油把腌制好的魚片炸制二面微黄，（多炸制一会）。

把炸制好的魚捞出。

锅里留少许油把蒜片、葱段炒香，再把切好的大青椒、芹菜翻炒断生，加入炸好的魚片轻轻翻勻撒上花椒面即可。

小贴士：

不能再放盐，会咸地。炸制过程不易乱翻动，在锅里轻轻推动，易免把魚翻烂。