它是鸡身上“最值钱”的部位，识货的人抢着买，肉贩子偷偷留着吃

它是猪身上“最值钱”的部位，识货的都抢着买，肉贩子偷偷留着吃！相信大家都知道，鸡的全身都是宝，鸡肉不仅经济实惠，而且味道还非常的鲜美，那你知道鸡身上最值钱的是哪个部位吗？那就是鸡胗了，营养师大乔说过，鸡胗含有大量的维生素A、铁、蛋白质和矿物质等营养成分，经常食用具有预防缺铁性防贫血、健胃消食的作用，还可以缓解视疲劳、明目亮眼。接下来，我就为大家介绍一下酱焖鸡胗的具体做法，制作方法简单，在家也能轻轻松松做出来！

酱焖鸡胗

配料：

鸡胗 500克、孜然 10克、花生油 3汤勺、糖 2汤勺、精盐 1小勺、生抽 1小勺、姜 1块、葱 1段、料酒 1汤勺

烹饪步骤：

1.鸡胗里外清洗干净，在用开水焯烫一下，在冲洗后控干水后在煮15分钟捞出

2.把每一个鸡胗顺着对半切开

3.葱姜切成丝备用

4.炒锅热油，放入白糖，小火加热，把糖炒化后飘在油面成褐色浮沫的状态，倒入处理好的鸡胗翻炒上色

5.放入生抽，胡椒粉，盐

6.加水，放入姜丝和料酒，煮开后小火煮焖

7.最后煮干翻炒出油状，再放入葱花和孜然炒匀即可

烹饪小贴士：

食材简介鸡胗也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。选购技巧新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。储存简述新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然 大家喜欢吃鸡胗吗？