不懂茶？这里有你想了解的茶叶知识

中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。平时很喜欢喝茶的，也许对茶知识还是一知半解，导致许多茶友在选购茶叶时不知该选择什么品牌的茗茶。下面是小编收集的关于中国茶的部分知识，看完后也许对您在品牌茗茶的选择上有所帮助。

1、茶叶为什么要发酵？

六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。

发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。

2、不同的茶冲泡方法也不同

不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样，只要记住绿茶和黄茶不要闷着，其它想怎么泡就怎么泡，没有特定的冲泡手法，别人告诉你的方式不见得适合你自己，只有你自己喜欢就好。

3、储存方法

虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。

绿茶、黄茶：密封后，放冰箱冷藏

白茶、乌龙茶：常温密封保存；长时间不喝，放冰箱冷藏

红茶：常温密封保存，切忌防潮

黑茶：常温保存，阴凉通风、切忌日晒

4、茶的功效

绿茶

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六大茶类之首。

零发酵，茶多酚最多。

性微寒，微苦，回甘。

清热祛燥，提神醒脑。

不适合肠胃较弱的人群。

白茶

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茶中珍品。

轻度发酵，茶性清凉。

滋味清淡、回甘。

富含茶多糖，

适合降糖需求人群。

黄茶

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中国独有茶类。

汤色杏黄清澈。

轻微发酵，口感清爽香醇。

富含茶多酚和咖啡因。

提神醒脑，消食化滞。

乌龙（青茶）

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绿叶镶红边，绿茶+红茶之和。

又叫青茶，属半发酵茶。

降血脂、胆固醇，适合三高人群。

提神醒脑，不宜空腹饮用。

红茶

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世界人民最爱。

茶性温润，无刺激。

口感甜醇。

调节脾胃功能，

适宜肠胃不好的人群。

黑茶

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红、浓、陈、醇。

后发酵茶类，微生物发酵。

香气独特，口感醇厚。

改善肠道环境，

调节脂肪代谢。

茶文化博大精深，每一种茶，都有自己的特性，喝茶是享受，要本着享受和放松的心态去喝茶；喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。

来源|“国学精粹与生活艺术”（侵删）

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