腊日·蜡梅·腊味“腊月风和意已春”

记者 陈友望 孙乐怡

前几日，杭州经历了一场罕见的降雨、降雪天气，虽有悬崖百丈冰，犹有花枝俏，在灵峰、孤山、青芝坞等地，蜡梅次第盛开。暗香浮动中，杭州植物园中的红梅也不畏清冷，缓缓绽放，带来了春的消息。

时序至腊，年味渐浓，诸多民俗逐渐登场，从腊八节“喝腊八粥”开始，到了腊月二十三之后，一直到年三十，几乎天天都有个说法，扫尘、请香、祭灶、接福、制腊肉、写春联、剪窗花、贴门神、唱大戏、闹花灯、放爆竹，大人小孩欢笑嬉闹声中，汇成了一幅幅欢乐的民俗风情画。

民间自古以来便有打腊鼓的习俗，通常是在腊日期间，村民集会击鼓驱疫。《村童腊鼓图》正是描述此景。该画题诗曰：“村童送腊乐丰亨，不知不识赤子情。岂为催化频击鼓，团銮尽是太平声。”

清·院本《十二月令图轴》之腊月

赵佶 梅花绣眼图

倪瓒 幽涧寒松图轴

喝腊八粥 击鼓催春： 祈求丰收与吉祥

“腊”之为祭，始于周代，捕捉猎物作为“牺牲”以祭祖，送旧接新，逐疫迎春。“腊月”得名源于腊八节，腊八节原是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。从秦代始，就把十二月定为“腊月”。后来，有许多重要礼节和民俗都与“腊月”有关。

古谚云：“腊鼓动，农人奋。”腊月击鼓催春的风俗称为“腊鼓”，每年腊月祭傩驱疫时敲奏。《吕氏春秋·季冬》：“命有司大傩。”高诱注：“今人腊岁前一日，击鼓驱疫，谓之逐除是也。”《荆楚岁时记》：“十二月八日为腊日，谚语：‘腊鼓呜，春草生。’村人并击细腰鼓，戴胡头，及作金刚、力士，以逐疫。”《东京梦华录》：“自人此月(腊月)，即有贫者三数人为一伙，装妇人神鬼，敲锣击鼓，巡门乞钱，俗呼为打夜胡，亦驱祟之道也。”腊冬期，农事最要紧的是施腊肥，以提高土温，争取来年丰收。因此，腊鼓一响，农民们就忙着往地里送肥了。

每逢腊八节，我国大多数地区都有喝腊八粥的习俗，腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。出现最早的“腊八粥”一词是在宋朝，据《梦粱录》卷六“十二月”记载，腊八这天，“大刹等寺，俱设五味粥，名曰‘腊八粥’；亦设红糟，以麸乳诸果笋芋为之，供僧，或馈送檀施、贵宅等家。”先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，后来佛教传入，佛祖成道日与腊日融合。不过，腊月初八这天为何喝粥，民间看法也是多多，有“煮粥祭祀神农说”“祭祀八蜡神说”“纪念岳飞说”“朱元璋忆苦说”“懒夫妻坐吃山空说”等说法。

王翚 修竹幽亭轴

剔红松竹梅岁寒三友纹圆盒，明嘉靖，清宫旧藏。盖面雕一片海水浪花，中凸起3根石柱，松竹梅3株绕石而上，至顶端蟠成草书“福”、“禄”、“寿”3字。

犀角雕岁寒三友纹杯，明代，故宫博物院藏。杯以非洲犀角雕成，镂雕一密布鳞皴瘿节、曲折健硕的松干与一竹干交叉为鋬把，口沿内饰以浮雕梅花一朵。

在杭州，“灵隐腊八节习俗”上承周秦腊祭习俗遗绪，下启唐宋江南地区腊八节习俗之先，是我国腊八节习俗的杰出代表，先后入选第六批杭州市非物质文化遗产、第五批浙江省非物质文化遗产。灵隐寺里一年一度的“腊八盛宴”，要熬出数十万碗腊八粥，全部免费派送给市民及来杭游客。灵隐寺的腊八粥包含12种食材，所有食材均选上品，熬出的腊八粥香甜软糯，营养丰富。其中的糖桂花制作是灵隐寺专擅的技艺，其工艺须经桂花采摘、摊晒挑拣、梅卤腌泡、晒干、烘干、盐炙、拌糖等若干工艺环节。

围炉雅聚 谈诗论画： “腊日常年暖尚遥”

当然，岁寒冰雪，围炉雅聚，谈诗论画，更是文人墨客的最爱了。

明清以来，腊八节的发展达到了繁盛阶段，过节氛围日益隆重、新的节俗不断涌现。明代陆釴《午门腊八日赐食次文征仲韵》一诗中说，“汉宫腊日千官会，烂漫朱筵傍紫墀。”场面盛大，因而“还家须拟少陵诗”。

上溯至晋，诗人裴秀的《大腊》把寒冬腊月的祭祀和会饮盛况刻画了下来，“玄象改次，庶众更新。岁事告成，八腊报勤。告成伊何，年丰物阜。”唐代诗人杜甫也有《腊日》诗，“腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。”武则天也曾在腊日这天游览上苑，写下著名的《腊日宣诏幸上苑》诗：“明朝游上苑，火急报春知。花须连夜发，莫待晓风吹。”

宋代诗人陆游《十二月八日步至西村》有诗云，“腊月风和意已春，时因散策过吾邻……今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。”隆冬腊月里，风和日丽的春意渐渐显露出来，寒气中飘过清新气息。陆游还有首《腊月》诗，“今冬少霜雪，腊月厌重裘。渐动园林兴，顿宽薪炭忧。山陂泉脉活，村市柳枝柔。春饼吾何患，嘉蔬日可求。”范成大一首《祭灶词》，记录了南宋人腊月的民风民俗，描写了祭灶祈求合家平安的景象，仿若一幅民间风俗画卷，其诗曰，“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子争斗君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，乞求利市归来兮。”

有诗岂能无画？在台北故宫博物院所藏的清院本《十二月令图轴》中之十二月，为清代画院中唐岱、丁观鹏等人合作的作品，画的就是冰天雪地中，人们有的闲立，有的取暖，儿童们有的滑冰，有的堆雪狮，有的放爆竹，玩得兴高采烈，一年的结束，预示着新的一年的开始。

松、竹经冬不凋，梅花耐寒开放，岁寒三友，于万木凋落之时仍自挺拔，喻人之品格清高，又有吉祥之意，历来为画家所青睐的题材。

宋代赵佶《梅花绣眼图》，图中梅枝瘦劲，枝上疏花秀蕊，一只绣眼俏立枝头，鸣叫顾盼，与清丽的梅花相映成趣。此图虽然景物不多，却颇为优美动人。所绘梅花为宫梅，经过不断剪枝，人工修饰痕迹较重。此种梅的画法精细纤巧，敷色厚重，自有一种富贵气息，这样的风格趣味为宫廷所好尚，显然代表了皇家的审美意味。

元代倪瓒《幽涧寒松图轴》，题五言诗：“秋暑多病暍，征夫怨行路。瑟瑟幽涧松，清荫满庭户。寒泉溜崖石，白云集朝暮。怀哉如金玉，周子美无度。息景以桥对，笑言思与晤。”倪瓒此幅，笔墨无多但意境深幽，“疏而不简”，“简而不少”。平远画溪涧幽谷，山石依次渐远，两株松树挺立于杳无人迹的涧底寒泉，意境荒寒，超然出尘，暗寓归隐的自得。其清标高格，在历代文人士大夫心目中始终被尊为“高士中的高士”。

清代王翚《修竹幽亭轴》，笔墨纯正，色彩清新，熠熠生辉，画中近景为竹林掩映下的草堂，中有游客寒江独钓，远景为山。这幅寒林山水有南宗笔墨、北宗丘壑的新面貌，技法精巧，清丽工秀，风格独特。