白老师语丝872：西华之行品美食

白老师语丝872：西华之行品美食

　　周末，我受继教网和西华进修学校的邀请，去西华为小学校长班讲学。

　　早听说西华是一个很重视教育的大县，果不其然，到了西华县城，其中有一条路就叫“教育大道”，路两边有好几所学校。

　　到了西华县进修学校，武校长就在门口迎接，和何校长一起安排我的住宿，然后一起吃饭，想不到西华进修学校培训、食宿于一体，地方不大，功能还很齐全。

　　晚饭在学校食堂，武校、轩书记、何校、齐校一起陪同，还有讲课的牛校长，你能感受到西华人的热情。

　　武校很健谈，他讲，西华有两个很有名的人，一个是女娲，一个是箕子，女娲补天的故事，家喻户晓；箕子就是那个有预见的人，是纣王的叔父。箕子佐政时，见纣王进餐必用象箸，感纣甚奢，叹曰：“彼为象箸，必为玉杯，为杯，则必思远方珍怪之物而御之矣，舆马宫室之渐自此始，不可振也。”果然后来商纣王暴虐无道，整天酗酒淫乐而不理政，挥霍无度。箕子见纣王这般无道，苦心谏阻，但屡谏纣王都不听。

　　席间，谈起西华逍遥镇胡辣汤，武校长打开话匣子，原来他就是逍遥镇的人。

　　我问逍遥镇为啥叫逍遥镇？

　　武校长说了两个版本，一个是这里有烧瓷器的小窑，后人谐音为逍遥镇；二是在宋代，合流镇已经相当繁华，政府因而特别在此设立了清水县，管辖今西华县全境和今上蔡、郾城、商水县的部分乡镇。宋代在此任职的王知县有感而发，曾写诗赞叹道：“百业俱兴数小窑，官顺民安世称道。天时地利随人意，任职四载乐逍遥。”故称逍遥镇。

　　我说周口市西华县逍遥镇胡辣汤，为啥称为是“中华名小吃”“河南十大名吃”？

　　武校长说，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个道士手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。御厨奉与徽宗品尝，龙颜大悦，问之为何汤，御厨回答是“延年益寿汤”。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”，遂留御厨于宫中，并赐御厨姓赵。后明朝灭亡，赵御厨因兵乱南逃，落泊于西华逍遥镇，“延年益寿汤”也随之落户于此。赵御厨受逍遥胡氏之恩，遂将此方传授于胡氏。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。因此汤香辣味美，并为胡氏所经营，后慢慢被当地老百姓传称为“胡辣汤”。

　　哦，原来如此。

　　据武校说，逍遥镇胡辣汤的主料是:精粉、熟牛\羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉蔻、草果、八桂、良姜、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹，祛搔痒等功效，而且其味美价廉，很受群众欢迎。

　　武校说，明天早上，请你品尝正宗逍遥镇胡辣汤，我们这里的胡辣汤，一般灌在暖水壶里，坐高铁送到北京，还是热的。

　　第二天早上，果然喝到了暖水壶装的热乎乎的逍遥镇胡辣汤，一尝果然不一般，味道鲜美，辣味醇郁，汤香扑鼻，牛肉块不少，与我们这里的不一样。武校长，说，外地人来我们这里要连喝三碗，叫三碗才过瘾。我真的喝了三碗。

　　喝了逍遥镇胡辣汤，讲课也妙语连珠，西华的校长们学习热情很高，轩书记和班主任李老师也坐在前排，听了我一天的课，上下午场结束的时候，他给我的课以很高的评价。

　　晚上，郑州李校来了，他明天讲课，他一来就感受到西华人的热情。武校还说，明天一定也要让他品尝一下正宗的逍遥镇胡辣汤，当然，我又有这口福了。

　　席间，何校长和鲁主任知道我喜欢游泳，极力邀请我和他们一起去西华一个天然池塘游泳，原来他们也是游泳爱好者，志趣相投，话就投机了很多。

　　第二天一早五点半，何校长和鲁主任就叫我和他们一起去游泳，盛情难却，和他们一起去游泳一次，体验一下。

　　我在家时，都是在陆浑湖里游泳，在池塘里游泳还是第一次，这个池塘正方形，边长有百米，池塘水是沙堤外透过来的，很清澈，池塘里的四五十个人在游。这里是私人的领地，要游的话要交年费，一年200元，还有泳协在这里建的换衣房和淋浴房。

　　池塘的大堤上有很多杨树，太阳从树梢间升起来，旁边的田地里还有发电的大风车，杨树林里有蝉鸣，在这里游泳，更有田园气息。六点下水，游了将近一个小时，真的是不一样的感觉。

　　回到学校，武校让人打好了逍遥镇胡辣汤在等着我们，游泳完了，喝几碗逍遥镇胡辣汤真叫爽。

　　每到陌生一地，领略当地的悠久文化，感受当地人的性格，品尝当地人的美食，融入当地人的生活，与当地人交流，就是所谓的读万卷书，行万里路，交八方友吧，是实实在在地长见识。

　　短短地两天，领略了西华文化的源远流长，感受到西华人的热情好客和勤学上进，更品味到了正宗的西华美食——逍遥镇胡辣汤，真的不虚此行。