原来排骨跟它是绝配！你绝对没试过！赶紧看看！

豆豉排骨炒年糕

排骨有嚼头，年糕软糯，咸鲜分寸恰好。尤其是年糕吸足了排骨的鲜和豆豉的香，好馋！

准备食材

肋排、年糕、盐、白酒、豆豉

淀粉、油、生抽、蚝油

糖、水、姜、葱、蒜

具体步骤

肋排剁成小块，姜葱蒜切片

排骨凉水汆熟，捞出去掉杂质

用厨房纸吸干水分

排骨中倒入少许盐、生抽、白酒

腌制十五分钟

倒入生粉混合均匀

锅里油烧至六成热

倒入排骨中小火炸三分钟，捞出沥干油

排骨轻炸后更香

如果你想吃的清淡点，这步也可省略

锅里留点油

加热后倒入葱姜蒜爆香

倒入一小杯水烧开

加入年糕煮软

再倒入排骨、蚝油、盐、豆豉、糖

一起翻炒

出锅前再撒一把葱花即可

炸过的排骨不会过于酥烂，搭配软糯的年糕，荤香饱满却一点都不觉得腻，就连不爱吃豆豉的朋友都说，没想到搭上年糕会这么好吃，简直让人一口接一口，完全停不下来。

小贴士

1、推荐买整根的水磨年糕，年糕要热水下锅才不会过于胶粘，起糊。

2、如果能买到的是非冷藏的新鲜软年糕，还可以沾上生粉，先用油煸一遍。这样不止能上色，还能更加入味。