核心竞争力是一个企业所特有的、能够经得起时间考验的、具有延展性，并且是竞争对手难以模仿的技术或能力。企业竞争力中那些最基本的能使整个企业保持长期稳定的竞争优势、获得稳定超额利润的竞争力，是将技能资产和运作机制有机融合的企业自身组织能力，是企业推行内部管理性战略和外部交易性战略的结果。本文为核心竞争力系列文章之调味品篇，选取安记食品作为研究样本。
安记食品一直专注于调味品的研发、生产和销售；自 2018 年开始通过 OEM 方式生产大健康食品，使公司产品向多品类扩张。调味品类主要产品包括复合调味粉、天然提取物调味料、香辛料、酱类、风味清汤等五大类 500 多个品种。大健康食品包括益生菌、营养补充剂、功能性等固体饮料。
调味品类：复合调味粉主要包括排骨味王调味料、大骨浓汤调味料、牛肉味调味料、鸡粉、炒粉料、海鲜调味料等产品；天然提取物调味料主要包括鲜菇素调味料、海鲜素调味料、干贝素调味料、益鲜素调味料、主味素调味料、鲍鱼素调味料等产品；香辛料主要包括白胡椒粉、五香粉等产品；酱类主要包括蚝油、辣椒酱、咖哩调味料及排骨酱等产品；风味清汤主要包括清鸡汤、翅皇汤、鲍皇汤、白汤等产品。大健康食品类：益生菌固体饮料、营养补充剂固体饮料、功能性固体饮料。销售渠道以流通为主，电商、商超、餐饮、特通和海外为辅采购方面，坚持以市场为导向，根据销售计划和生产计划及原材料库存情况、安全库存和经济采购量等因素，依据即时市场调查情况确定供应商，从而进行原辅材料的采购。对于主要原材料供应商，与其签订年度采购合同，对采购数量、金额和质量等进行约定，以达到保质、保量、按时供货。设有专人跟踪主要原材料市场价格波动情况，在参考往年市场价格情况下进行大宗采购从而降低采购成本。调味品类：采取以销定产的生产模式。生产管理中心根据营销中心提供的月度销售计划，并结合产品库存量制定月度生产计划，各生产车间根据生产计划安排生产，生产完毕经质量控制部检验合格后办理入库。大健康食品类：属下子公司通过 OEM 方式组织生产。销售渠道以流通渠道为主，电商渠道、商超渠道、餐饮渠道、特通渠道和海外渠道为辅。流通渠道、餐饮渠道、海外渠道主要采取经销商代理制，对部分经销商采取分渠道、分品牌、电商渠道以公司自营为主，少量授权经销商。主要客户为各地调味品、食品批发商，采用买断式销售方式。经销商向公司购买产品后，自行组织人员进行销售，其主要销售对象和场所包括超市、餐饮企业和农贸市场等。此外在特通渠道和部分餐饮渠道采用直销模式，直销客户为食品加工企业和餐饮、酒店等。
复合调味粉为公司第一大收入来源，收入占比达到48.21%，较上年的61.59%，减少13.38个百分点，2019年收入较上年同比下滑2.71%，毛利率为29.88%，较上年减少1.46个百分点。香辛料、风味清汤、酱类调味品、天然提取物调味料、固体饮料等收入占比均不足10%。
华东为公司第一大市场，收入占比达到39.25%，较上年的46.00%，减少6.75个百分点，2019年收入较上年同比增长6.04%，毛利率为32.09 %，较上年增加2.98个百分点。中南收入占比为22.66%，较上年的27.28%，减少4.62个百分点，2019年收入较上年同比增长3.25%，毛利率为46.36%，较上年减少3.92个百分点。华北、东北、海外、西南、西北等地区收入占比均不足10%。
2015年营收为2.66亿元，2019年达到4.21亿元，为近五年新高，2018年和2019年营收增长均超过20%。
过去五年净利润最高为2015年的0.53亿元，最低为2018年的0.39亿元，2016年净利润下滑达到23.26%。2015年扣非净利润为0.51亿元，为近五年新高，2019年为0.31亿元，2015年-2018年扣非净利润均下滑。排骨味王系列产品市场占有率位居同类产品前列，天然提取物调味料、风味清汤产品在国内高档餐饮业得到广泛运用。公司商标 2005 年、2008 年和 2011年连续三次荣获福建省著名商标，2005 年获中国名牌，2011年获中国驰名商标。拥有自主研发设计的两条全自动生产线，生产出风味独特的粉类调味品，该生产线为目前国内领先的生产设备之一。通过对关键工艺的参数设计，提高了产品的质量和生产效率，在投料、配比、混合、干燥、包装等方面实现了机械化、自动化和连续化。设有专门的研发中心，进行信息收集、数据分析、分析检验、工艺设计等工作，对调味品的口味、生产工艺和流程等进行研发。目前公司拥有10 项专利。销售网络已覆盖了全国 25 个省、自治区和直辖市的经销网络，辐射全国的各大批发农贸市场、连锁超市和便利店。同时开拓网络销售模式，构建线上业务与线下渠道互动的营销网络体系。
2020年经营计划
加快新项目建设和工程建设管理
以“多渠道，稳步扩张”为发展策略,以咖喱块产品为重点：继续拓展全渠道的占有率，加大力度开拓新零售渠道，充分利用线上业务与线下渠道的资源，提高咖喱块产品的市场占用率。加快新项目建设，提高和发挥投资项目效益。加强工程建设管理，确保新项目顺利投产。主要包括：年产 10,000 吨 1：1 利乐装调味骨汤产品生产项目、年产 700 吨食用菌提取物及 1,625 吨副产品生产项目、研发中心建设项目和营销网络建设项目。
