三国故地名菜郭场火锅鸡有何来历？

在荆楚大地上，有一道源自湖北当阳河溶的地方名菜，叫“郭场火锅鸡”，相传这道菜与当年三国故事还有关。

    有关郭场火锅鸡的由来
    众所周知，当阳是荆楚大地上著名的三国古战场遗址，当阳的地理位置处于荆州与襄樊中间，而且是鄂西山区与江汉平原交汇地带，可谓是古代兵家必争之地。在罗贯中描写的《三国演义》中，就有52次战役发生在当阳境内，可见这里是当年刘备、曹操、孙权竞相争夺的战略要地。
    在当年的麦城东南约20公里的地方，也就是现在当阳河溶镇境内，有个地方叫郭家场（简称郭场），这个地方距离当年荆州的十里铺不远，是刘备占据的一个城池。
    当年关羽大意失荆州之后，曹操的兵马追击关羽至此，需要补充粮草，便想攻下这个城池，以获取城池中的粮草。这里的守军面对大军压境，表现出了顽强的战斗意志和机智勇猛。
    但苦于军力敌我悬殊、势单力薄，眼看城池就要被曹军攻破，守军军师便使出一计，他们趁夜色在城池边上构筑多条陷阱，并命军中厨师宰杀百只鸡在城墙边上大锅烹饪，试图以鸡汤的浓浓香味引曹军将士连夜攻城。
    曹军将士由于连日疲于奔波，又缺粮草，早已饥饿难耐，嗅到城内飘出的阵阵鸡汤香味，终于忍不住夜攻打郭家场城池，想拿下城池让将士们饱餐一顿。没想到中了守军的计策，前锋几乎全军覆没，曹军见势不妙，于是落荒而逃。
    来逃走的曹军在总结战败教训时，将失败原因归咎于“郭家场的鸡汤味甚香”，于是，郭家场的鸡好吃就传开了，以至于流传至今。

    郭场火锅鸡的味道特点
    大家都知道湖南人爱吃辣味，四川人爱吃麻味，湖北人的味觉兼于二者之间，多数人喜欢吃略带麻辣味的火锅，郭场火锅鸡的味道就是这样的，略带辣味和麻味，特别香。据说这种香味主要源于秘制的酱料，烹饪这种火锅的豆瓣酱都是本地厨师特制的，他们做出来的鸡汤味道就是不一样。
    我最初对郭场火锅鸡的了解，是在80年代末，当时经常路过郭场，那一带的路边有不少郭场鸡的餐馆，就跟朋友试着吃了几顿，觉得好吃，就经常去吃。现在几乎在全国各地都有郭场火锅鸡餐馆，但能不能做出郭场本地餐馆的那种味道，就很难说。去年我在深圳一家郭场鸡餐馆吃过一次，味道远不如郭场本地做的好吃。如果您是外地人，来到湖北当阳旅游，可以到河溶郭场去亲口尝尝那里的味道，比较一下与其他地方的味道有什么不同。