【教学设计】炒鸡蛋

【教学设计】炒鸡蛋

郝建芬

清徐县特殊教育学校

教学目标：通过对炒鸡蛋的加工和制作，提高学生的生活自理能力。

教学重点：学生自己动手操作全过程。

教学难点：生活自理力能力的提高。

教学准备：葱、鸡蛋个数根据家人数量自定、植物油、精盐

教学过程：

一、学生自己剥葱去皮洗干净，用水果刀切成薄片，待用。

二、打鸡蛋液

1.清洗鸡蛋皮。因为鸡蛋的特殊质地，在进行打鸡蛋环节时，我强调一个轻字。首先清洗蛋壳要轻，因为孩子们缺少对生鸡蛋的认识，而且有的鸡蛋蛋壳较薄，所以我提醒家长们要告诉孩子轻轻洗，有脏的地方多搓几下，但不能用力。

2.将鸡蛋打入碗中，注意在敲鸡蛋壳的时候要轻轻敲，反复敲几下，至蛋壳有了裂痕。

3.搅打鸡蛋。搅打鸡蛋同样也不能用力大，容易把蛋液洒在外面，而且在搅打时学生都用筷子，要要求学生正确的握筷子搅鸡蛋，朝同一个方向用手腕力量转圈，也有效训练了手腕的力度和灵活度。蛋清和蛋黄搅打均匀为止。

4.把葱放入蛋液中，加入适量精盐。

三、炒鸡蛋

1.打火。打火要安全，必须在家长监护下进行，火候要小，这儿还有一个常识必须强调，那就是先热锅再倒油，

2.将蛋液倒入油锅中。这儿也要注意安全，晚离油锅不要太高，避免倒下时溅起油花烫伤。将蛋液慢慢的倒入油锅中，也是要避免溅起油花。

3.鸡蛋翻炒至金黄，且没有汁液的时候就可以关火。

四、盛盘。

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