螃蟹脚是什么，螃蟹脚与普洱茶有什么关系，如何鉴别真假螃蟹脚！

提起普洱螃蟹脚，很多刚接触普洱茶的茶友们有不少疑惑，普洱螃蟹脚是什么，它是茶吗，为什么要跟普洱联系到一起？螃蟹脚有哪些功效，口感怎么样，冲饮方法是怎样的？别着急，这篇文章就全面解析下螃蟹脚相关的知识，看完你就明白了。

1、什么是螃蟹脚

螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的古乔茶树上的寄生物，一般寄生于云南高原某些特定的原始森林边缘且树龄为上百年的老茶树上。螃蟹脚”因其枝条为节状带毫，形状就像螃蟹的脚爪，所以被当地人称为“螃蟹脚”，学名“扁枝槲寄生”。螃蟹脚只是个俗称，又称茶精或茶茸。

螃蟹脚属灌木植物，也被部分人士称之为螃蟹脚普洱茶，其形卷曲，细分出若干节，似扁杆灯心草，长3至4寸，节短而中实，整体似珊瑚，闻之有浓烈的菌藻味和茶香味，新鲜螃蟹脚外观为绿色，经采摘晒干后呈棕黄色，有股浓浓的梅子香，晒干后即可冲泡饮用。

2、螃蟹脚的产地

“螃蟹脚”它对生长环境要求苛刻，在云南高原某些特定的原始森林边缘寄生于400年以上树龄的老茶树上最多，生长周期约3～4年，但并不是每颗年龄够了的古茶树上都可以长出螃蟹脚，螃蟹脚数量极其稀少。

放眼云南，所有普洱茶主产地，仅有一个地方能集中采摘，而且品质好，这就是思茅的景迈。景迈古树茶园面积大，树龄高，海拔1400米，分布在高大常绿阔叶林交错的原始森林中，螃蟹脚能够被比较集中的采摘。

三、螃蟹脚的功效

螃蟹脚寄生于普洱古茶林内老茶树之上，吸附古茶树之灵气，是不可多得的山珍，其药用价值和保健功效非常高，有药茸之称。

《本草纲目》有关普洱螃蟹脚功效价值的记载：可降血降脂、清肺清肝清胆热、养胃护胃等功效。《中药大辞典》说其能止咳祛痰、除湿活血。现代医学专家对其进行考证，不仅有前面两本书上记载的功效，还能够辅助治疗肝炎、具有抗肿瘤效果。

四、螃蟹脚与普洱茶

螃蟹脚可以搭配普洱茶冲泡，就像咖啡与咖啡伴侣一样，两者同时冲泡饮用，别有一番风味。泡上一壶普洱，放进几个螃蟹脚，茶味变的更厚，更醇，更香。苦涩味变甘醇，单薄味变圆润。一杯茶入口，一股甘甜味从舌面中根部，两腮直入咽喉，再由咽喉返回至舌头中部，停留两腮，甘甜生津，持续数小时，挥之不去。

五、螃蟹脚的冲饮食用方法

1、单独饮用：取螃蟹脚1—2克，放入小壶或薄瓷盖碗中，用开水冲泡。像冲泡普洱茶一样先进行“洗茶”，第二道才开始饮用，随着冲泡次数的增多延长冲泡时间，可冲泡20道以上，待冲泡至无味，把剩下的螃蟹脚细嚼吃掉。

2、与普洱茶一起饮用：取二至三小枝螃蟹脚放入茶中，同茶一起冲泡饮用，千万不要放多，否则会夺普洱茶的本味的，最后也要把泡剩的从茶底中捡出吃掉。

3、褒鸡汤：取1000克左右的净嫩鸡一只，放入1至2克左右的螃蟹脚，一起炖至肉烂，吃肉、喝汤，最后把螃蟹脚吃掉。

六、真假螃蟹脚的辨别方法

目前市面上的螃蟹脚价格差异很大，从一百多元到几千元不等，其品质不同，有真有假，我们应该如何区分辨别呢？

假“螃蟹脚”有两种，一种根本是用普通的茶叶假冒“螃蟹脚”，此类造假主要欺骗那些没见过“螃蟹脚”的消费者，不过此类造假已经渐渐销声匿迹。

另一种是非正宗螃蟹脚，即并非生长在古茶树上的“螃蟹脚”，而是寄生在其他杂木上的，比如老樟树，红毛树等树上也有长的相似于“螃蟹脚”的植物（医书上称为木）。这种的口感、味道，药性和与普洱茶的相溶性也完全不一样。

真假“螃蟹脚”最大的区别在于：古茶树上的“螃蟹脚”，枝节较短而椭圆，晒干后色彩应为棕黄；而杂木树上的“螃蟹脚”，枝节扁圆而长，纹理较为突出，晒干后色彩发绿。正宗古茶树上的“螃蟹脚”，味道清香，入口爽滑，满口生津，回甘猛烈。

螃蟹脚长期饮用有益身心健康，不过它性寒凉，不可多喝，一般人每月饮用两次就够了。

螃蟹脚的知识分享到这里，我是生茶张，沉浸古树茶12年。