大人孩子都爱吃得不得了的5道家常菜,麻辣酸甜,非常爽口下饭!
麻辣鸡腿
用料
鸡腿(大)3个食用油5g生姜3片葱白10g花椒2g生抽10g老抽5g蚝油10g糖2g盐1g青红辣椒60g水300g
做法
锅中倒油,放鸡腿大火炒至表皮微微焦黄。
再放姜、葱白、花椒小火炒香。
倒入生抽、老抽、蚝油、糖炒匀,加水,中小火焖煮15分钟。
加盐炒匀,倒入青红辣椒炒至断生。
酱爆豆角丝
用料
宽豆角500克蒜瓣4瓣辣椒3个生抽1勺蚝油1勺黄豆酱1勺
做法
准备好所有食材,宽豆角切丝。
蒜切末,辣椒切小段。
碗里放1勺黄豆酱,1勺生抽,1勺蚝油,2勺清水调成料汁。
起锅热油,爆香蒜末,加入豆角丝,翻炒至变色。
倒入酱汁炒匀,盖上锅盖焖1分钟。
撒上辣椒出锅啦~
洋葱炒五花肉
用料
五花肉4量生姜2-3片老抽1勺花椒1小勺洋葱1个糖1小勺盐1勺葱1根
做法
将五花肉洗净,然后切片,也可是是在菜市场让师傅切好,拿一口小锅,将水烧开后,加入五花肉焯水。
生姜切片;干辣椒洗净,然后切好备用;葱摘好,洗净切好。
洋葱去皮洗净,然后切丝。
锅里放入适量油,油温到了7.8成热,放入切好的姜片、红色干辣椒、白糖,将五花肉片放入,煸炒,加入料酒和老抽。
大火的情况下,继续加入洋葱丝,把火关小,不断的翻炒,加入盐,看洋葱变软,五花肉变干即可出锅。
蒜薹炒肉丝
用料
蒜薹猪肉姜生抽蚝油香油
做法
蒜薹摘好切成段儿,姜切沫,猪瘦肉切细丝,加生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
锅中热油,放入腌制好的肉丝煸炒至八成熟。
加入姜末爆香。
放入蒜薹翻炒,稍后放入生抽、蚝油、盐翻炒均匀。如果太干可放少许水。
出锅装盘啦!
炝莲花白
用料
莲花白半个,约 500g,就是圆白菜油3 大匙干辣椒4 根,约 3g花椒十几粒味汁儿盐1/4 小匙糖2 大匙酱油1 大匙醋1 小匙淀粉1 小匙水3 大匙
做法
莲白洗净去老叶,叶片切成约 6cm 见方片。辣椒切寸段和花椒放在一起待用。味汁儿混在一起待用。
锅上灶开大火入油烧至刚冒烟入辣椒、花椒炝香,入白菜炒至刚发软,入味汁儿炒匀收汁即可。