【阅读悦读丨散文】张引娣《年味》
文/张引娣
【作者简介】张引娣，黄河文学学会会员，白水作协会员，中学语文教师。喜欢到处走走，拿笔涂涂写写，记录生命的点点滴滴，曾有不少随笔发表在网络平台和杂志上。
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小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；
腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；
二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；
二十五，磨豆腐；二十六，去买肉；
二十七，宰公鸡；二十八，把面发；
二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；
初一、初二满街走……
随着此起彼伏的新春童谣声响起，年的味道越来越近，越来越浓。
在我们关中平原，最早的年味应该是腊月初五的喝五豆和紧接着的腊月初八吃腊八面，俗话说：“喝一五豆，长一枕头；吃一腊八，长一杈把。”小时候，每到喝五豆这天，我早早就为那又稠又浓的五豆发愁，每次熬五豆时，母亲就会把家里边能搜寻到的豆豆都熬在一起，结果熬的五豆红红的、黏黏的、稠稠的，而我，就爱吃那又白又香的馒头，我吃一个大馒头基本就够了。可是五豆还要多喝，因为小伙伴都说：“五豆五豆，要喝五碗。”大家在一块比赛看谁喝得多，我再怎么喝都喝不了五碗，每次喝一碗都撑得难受，小伙伴在一块吹牛时，我自认为很聪明的多说一碗，可还是最少的，所以我不太喜欢喝五豆。渐渐长大了，成家了，明白了这是艰难岁月中人们生活的一种期盼，是年味临近的体现，平常有谁家舍得用那么多豆豆熬一顿饭呀！
紧接着五豆的是腊八面，这在全国大部分地方都是喝腊八粥，而在不产稻子的家乡，还是我们最爱吃的面条。所谓的腊八面就是我们今天常说的臊子面，臊子就是以红白萝卜、豆腐块、小肉丁为主，再撒一点辣椒面，大家想的就要吃八碗，每次我不想吃的时候，母亲就告诉我，过去，在家的老母亲要把这腊八面一直藏着，藏到在外工作过年儿子回家时。我很疑惑，那面不坏吗？母亲说，腊八面不会坏，这个说法可信不可信不重要，最起码说明了人们把这臊子面看作是美食，是留给最亲的人的。
到了阴历二十三，可到了小年，这在人们心目中就是过年。原来，远处的亲人都会在腊月二十三这一天赶回家，因为这一天祭灶神，灶神在民间又称“灶君”、“灶王爷”等。早在周代，祭灶就列为重要的祭礼，是“七礼”之一（《礼记·祭发》），后来又被列为“五祀”之一。祭灶仪式很隆重，要设神主，以丰盛的酒食为祭品，还要陈列鼎俎，设置笾豆，迎接代神受祭的人。祭礼后，贡品至少供享三天，然后，家人可以分享酒食，据说可以祛病延年。民间已流行灶神是专司向天帝打小报告的神了。民间百姓为了逃避灶神的监督和惩罚，就在腊月二十三用酒肉敬灶神，施以好处，疏通关系，以求其“上天言好事”，并用麦芽糖等甜食敬灶神，目的是封住灶神的口，避免灶神向天帝汇报自己的过失。近几年，人们抓经济，年味变得淡了，出门在外的许多人一直到除夕才回家。
至于“二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡”这些事现在好像只有母亲这些六七十岁的老人记着，并在践行着，年轻的人把这些都简略了，磨豆腐根本不做了，家家都栽了苹果树，哪有地种豆，没有豆子就不可能磨豆腐了。豆腐、肉、鸡甚至鱼，一天就买完了。
记忆最深的是蒸馒头，早早磨面时，母亲就叮咛：“过年呀，把面要磨白，黑面要收拾出来。”平常舍不得用的酵子也拿出来，母亲边和面边说：“酵子面不酸，过年蒸的馍多，一定要用酵子面。”于是，睡觉前，母亲在和面，半夜起来，母亲又烧水再续面，等我们睡到天大明，母亲就叫：“赶快起床，吃饭，吃了借日头蒸馍，太阳晒得馍虚软。”简单吃完饭，母亲就忙了，只记得母亲在端馒头时，会大声叫我，赶快烧火，把锅烧开，开锅蒸的馒头好吃。半天功夫，大笸箩、大簸箕里面就有一个个白花花的堆得好高好高的大馒头。这天蒸的馒头一直要吃到正月十五以后，先前人们讲究十五以前不蒸馒头的。后来，我们能帮一点忙了，我就给母亲揉面，妹妹负责打火，母亲年纪越来越大，我们都出外工作，但尽量都在蒸年馍时赶回家，这确实是一件体力活，父亲慢慢也坐到灶火前帮忙烧火，全家人在蒸馒头时基本齐上阵，年味在蒸馒头时被发挥的淋漓尽致。
除夕到了，家家户户在外工作的儿女们都回家了。早上都是喝一碗沫糊，据婆婆说这是垂魂沫糊，中午就是一顿饺子，然后贴对联、放鞭炮、吃年夜饭、守岁，晚辈给长辈磕头，长辈给晚辈发压岁钱。于是，准备的好吃的全都端上来了，柿子先上，吃了一年就要忍事；瓜子、花生、水果糖，过去这些东西就让娃娃直流口水，现在，大人小孩不愿理这些，于是各种坚果上桌，松子、山核桃、腰果……然后就是炸的，煎的，各种好吃的，看着春晚，吃着聊着，老老少少，年的味道就变成了团圆的味道。
初一这天，大人小孩都要高高兴兴，据说这天不高兴的话，一年都会不高兴。于是这天小孩要多任性就多任性，因为爸爸妈妈可不希望孩子这一年哭哭啼啼的。最重要的是这天不能干活，谁在这天干活，一年就有干不完的活，而且必须吃好的，母亲常说：“再穷不能穷一天。”这天，大大小小的凉菜、热菜，撑得人肚子滚圆，看来，过年这天人们其实就是图个吉祥。
一到初二开始，家家户户走亲戚，舅家、姑家、姨家、丈人家……这些重要的亲戚必须走到，礼品由我记事起的一斤白糖、一斤小果子演变成牛奶、饼干、各种盒装的高级糕点等，年就在亲情延续中走过。
然后正月十五元宵节，年重新掀起一个小高潮。挑灯笼、吃鸡娃馍、又是一顿肉饺子，最后年的味道，落幕在正月最后一天，人们俗称月尽，随着那天晚上各家各户门前的熊熊大火——燎疳，一个完整的年就在火红火红中算过完了。
如今，随着时代的发展，人们在保持年味的同时，也给节日注入了许多新的形式。QQ拜年微信拜年、年夜饭饭店吃、出国外地旅游、父母去儿女的家里反向过年等等，可是，不管物质多么丰富，形式多么多样，幸福、吉祥、团圆这些基本的年味始终是人们内心深处那缕最浓最淳的渴盼。
（图片来自于网络）
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