味道湖南丨谁说大葱是北方人的标配？来看看南方人怎么吃大葱

今天给大家分享一道菜，青椒炒大葱。可能在大家的印象中，大葱是调味料，是一种配菜。其实，大葱也可以和青椒炒着吃。

材料很简单。青红椒、大葱、豆豉、大蒜等。炒制过程也非常简单。

将青椒和大葱分别清洗干净。然后把青椒去籽去蒂，大葱竖着对半切开，都切成小块。

热锅凉油，放入蒜粒、红尖椒和豆豉，小火炒出香味。红椒非常辣，不能吃辣的可以不放，喜欢吃辣的也可以多放几个。

把青椒块倒进来，调最大火快速翻炒，将其炒至五分熟。

放入大葱，然后加入盐、生抽、一点点白糖调味，大火快速翻炒均匀。

青椒和大葱都非常好炒，不要炒太久，青椒七八分熟就可以了。这样，一道美味就出锅了。

大葱，主要分布在西北、东北以及华北等地区，在湖南可能只有菜市场才会有大葱。但与湖南辣椒、豆豉的结合可谓是一种绝配。它富含多种营养成分，常吃有预防感冒等疾病的功效。

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