家常白斩鸡

家常白斩鸡的用料鲜鸡腿 2只 鲜酱油 1勺葱姜蒜 适量 白砂糖 5克蚝油 半勺家常白斩鸡的做法

步骤1   秋天来了，开启补充能量，鸡肉富含蛋白质而脂肪含量少非常适合。今天选用两个鸡腿完成一道家常白斩鸡，调味料：酱油，料酒，蚝油及姜蒜。

步骤2   冷水下锅放入鸡腿，姜片，葱段及一个桅子〈主要是上色用，没有可以不加）

步骤3   倒入1勺料酒去腥盖好水开再煮8分钟关火焖上10分钟左右。

步骤4   同时准备好黄瓜丝及切好姜蒜末，〈可以加点辣椒〉

步骤5   另一个小碗倒入1勺酱油

步骤6   半勺蚝油及1勺凉开水搅拌匀。

步骤7   倒入之前的姜蒜中，

步骤8   加入少许白砂糖提味。

步骤9   鸡腿煮熟取出放冰水中浸上5分钟，

步骤10   切块，切时要快速下刀斩，这样切口漂亮，

步骤11   摆放盘子里加点黄瓜丝或香菜点缀一下即可

步骤12   尝尝吧

步骤13   成品家常白斩鸡的烹饪技巧Tsp：这道菜两个关键：①煮的时间根据鸡腿大小而定，一般8～10分钟，②沾酱的调配，白斩鸡的调味汁一般不加醋，只选酱油，为的就那酱油的香味。所以酱油的选择很重要。。