吃大闸蟹还是只知道清蒸？教你如何吃出大闸蟹新花样

秋风起，蟹脚痒，秋天菊花盛开，也是螃蟹最肥美的时节。很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹味道鲜美，营养价值高。尤其是中秋前后，掰开蟹壳，金色的蟹黄，香而不腻；挤出蟹肉，白嫩又鲜味十足。螃蟹的做法多样，但是却很少有人在家里面做，觉得做螃蟹比较麻烦，其实螃蟹的做法并没有想象中的那么难，今天就告诉你螃蟹怎么煮好吃又简单。

香蒸豆腐蟹

所需食材：梭子蟹2只、内酯豆腐1盒、香葱、姜、红椒、蒸鱼豉油

1、用剪刀或者筷子从螃蟹的嘴部向肉里捅几下放血，这样提前处理后的螃蟹脚不会掉，如上图所示。

2、用手从螃蟹背的尾部向螃蟹头部的方向把壳剥下来，去掉壳里多余的内脏，如上图所示。

3、把螃蟹的嘴部以及腮部用剪刀剪掉，因为这个位置比较腥，如上图所示。

4、用剪刀把螃蟹的脚尖全部剪去，这样做是为了更好的入味、以及使用当中防止扎伤嘴部，如上图所示。

5、盆中注入清水，找一个干净的毛刷轻轻地刷掉壳上的泥沙，注意千万别刷肉的位置，如上图所示。

6、把刷干净的螃蟹放到案板上用刀横着斜切2刀，这样做为了做好的蟹肉块即入味又显得大方好看，如上图所示。

7、横着切好的蟹肉再竖着斩切1刀，一分为6放入盆中待用，如上图所示。

8、把准备好的内脂豆腐去掉包装，用刀把内酯豆腐切成长方形的块状，放入干净的盘子当中，撒上少许食盐待用，如上图所示。

9、把处理好的蟹肉以及蟹壳放在豆腐上，如上图所示。

10、香葱切段、姜切片后分别放在蟹肉上，如上图所示。

11、蒸锅中加入适量清水，放入蒸屉，加盖。待水烧开，放入螃蟹蒸6分钟，如上图所示。

12、把蒸好的螃蟹端出来，用筷子夹掉螃蟹上的葱姜，如上图所示。

13、把准备好的香葱切葱花，红椒切成红椒粒撒在蒸好的螃蟹上，如上图所示。

14、锅中放入少许色拉油，烧至6成热，淋在香葱、红椒粒上，激出香味。盘子底部倒入蒸鱼豉油即可，如上图所示。

小常识：吃完螃蟹不要吃生冷的食物，或者喝冷饮、冷水、茶水；切记螃蟹与柿子、石榴一起吃会生成人体难以消化的物质，还可能会导致螃蟹蛋白质营养价值降低，冷食与螃蟹一起吃可能会引起腹泻、腹痛等肠胃不适现象。

这样蒸出来的螃蟹即鲜美又营养，你学会了吗？