和一个连锁餐厅老板聊天五点收获与你分享

1、放沙漏规定上菜的时间,实际上是顾客在监管店铺。

2、餐厅的利润多数是受到翻台率的影响,而第一条就在加速翻台率,其次配合快节奏的音乐,硬一点的凳子,会加速顾客吃饭的时间。

3、在给顾客上特定菜品的时候,会引导顾客发朋友圈,这个是为了在做免费的传播。很多顾客不但没排斥,相反还很高兴。

4、虽然做了一系列的加速顾客离店,但在菜品的把控上,一点不能含糊,会有一个专门的便衣检查团随机选店做检测。
5、所有的店铺都是店长入股,关于入股这点老板和我说,不答应入股的店长,直接就不要。

6、嫌贵的永远嫌贵,好吃的永远排队,客人绝对不会因为你的店便宜,而去你的店里面去吃,如果打折能够让餐饮店生意好的话,那全国都是价格战,哪怕说你是开一个小店,也要做品质店,哪个大店不是从小店干起来的。

7、如果产品是最重要的,可口可乐百事可乐麦当劳和肯德基都是垃圾食品,为什么产值那么高,收入那么大!只要你会卖,稻草都可以卖到黄金价格!最典型的代表是保健品!市场上的保健品,基本都是智商税!

我补充一个我的想法,很多老板都会遇到这么一个情况,就是在招聘人员尤其是能力特别强的,想着用股份留住。
其实这种想法是不太对的,更正确的做法是,让这个人也入股,没有太多钱,公司可以提供无利息贷款,只有占股这个人才能是自己人,否者一直打工的心态,很难做大。

注意:如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好,请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院,一切为了更火爆的生意,餐饮老板的贴身营销顾问,今天是陈叔陪你共同成长的第2899天,坚持,你的进步就能看得见!与高手切磋你才能成为高手。

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