家常菜的分享：酱爆豆腐，鹰嘴豆酱，豆豉辣椒炒苦瓜，五香萝卜干

五香萝卜干

材料：萝卜400g、盐8g、五香粉5g、陈醋（两大勺）、酱油（两大勺）、辣椒油（两勺）、香油

做法：

1、萝卜洗净 切掉根须，要去皮 切成片

2、放盐 五香粉，用手拌拌 ，然后给萝卜做massage 揉攥搓，直到所有调料黏在萝卜上

3、铺平晾晒，如果是北方冬天有暖气 一天就可以凉的半干了 （不要全干 那样咬着也费劲 ）如果切成条状 时间会久些 都可以

4、晾晒好拌入陈醋和酱油 拌匀，再裹上辣椒油，（口味要自己调节下 如果过干要用调料加一点水泡一下）

5、静止一晚就可以吃啦 吃不了放密封容器冰箱冷藏，泡的越久越入味儿

酱爆豆腐

1，把将豆腐切成丁备用。把将蒜苔、辣椒切长条备好，把芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

2，将白糖、香醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、放入碗中搅拌均匀做酱料，炒锅倒油烧热，

3，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。然后把调料汁倒入锅里，翻炒烧至粘稠倒入炸好的豆腐丁、蒜苔和辣椒翻炒2分钟。

4，接着倒入花生米翻炒均匀，撒上熟芝麻即可出锅食用。

鹰嘴豆酱

材 料

鹰嘴豆 175克

芝麻酱 300克

橄榄油 30克

柠檬汁 适量

盐 少许

红椒粉 少许

孜然粉 少许

做 法

1. 鹰嘴豆洗净，加清水泡发煮熟

2. 加入食材表中（除红椒粉、孜然粉）剩余材料

3. 使用破壁机中速或高速搅拌（细沙口感和绵密口感按个人喜好）

4. 可装进容器密封保存

5. 食用时可按照口味添加少许红椒粉、孜然粉

豆豉辣椒炒苦瓜

1、苦瓜洗净后切片，用盐腌制5分钟。挤去绿色的苦水，然后用清水稍微冲一冲，挤干水备用

2、大蒜、红辣椒切碎当配菜

3、把挤去水的苦瓜放入锅里翻炒至水分蒸发后盛出来即可

4、热锅里放油，放一把黑色的豆豉、大蒜碎、细辣椒和盐超出香味后，把苦瓜倒入翻炒，加入一些酱油和味精即可出锅了