蓝带芝士爆浆猪排-法式料理

蓝带芝士爆浆猪排的用料猪里脊肉 400克 卷心菜 1/4颗柠檬 1个 起司片 6片火腿片 4片 鸡蛋 3个面包粉 100克 中筋面粉 100克海盐 适量 现磨黑胡椒粒 适量冰块 1碗蓝带芝士爆浆猪排的做法

步骤1   所用食材：猪里脊肉，卷心菜，柠檬，鸡蛋，火腿片，芝士片

步骤2   卷心菜洗净切丝，浸泡在放入冰块的清水里（冰水泡过的卷心菜更脆）

步骤3   鸡蛋入碗中打成蛋液备用

步骤4   猪里脊肉第一刀不切断，第二刀切段，切成两块同样的里脊肉片

步骤5   猪里脊肉入保鲜膜，用刀背敲打猪肉，将猪肉纤维打散，猪肉更松软

步骤6   将芝士片和火腿片放入猪里脊中

步骤7   使猪肉包裹住

步骤8   在猪里脊两面均匀撒上黑胡椒粒

步骤9   撒上海盐

步骤10   在猪肉表面先裹上中筋面粉

步骤11   在裹上蛋液

步骤12   最后裹上面包粉

步骤13   两块同样的方式处理

步骤14   锅中倒入色拉油

步骤15   放入裹好粉的猪里脊

步骤16   炸到如图金黄色

步骤17   捞出来静置片刻

步骤18   2-3分钟后再放入油锅复炸（这样子可使炸出来的猪肉不会太干）

步骤19   炸好后取出控油

步骤20   取出冰镇好的卷心菜丝和柠檬摆盘

步骤21   将炸好的猪排切成宽度相同的条状（小心芝士流出，我只切了一块）

步骤22   吃的时候讲柠檬汁淋在猪排上，清新解油腻

步骤23   完成品

步骤24   完成品

步骤25   完成品

步骤26   完成品

步骤27   完成品

步骤28   完成品

步骤29   完成品

步骤30   完成品

步骤31   完成品

步骤32   完成品

步骤33   完成品

步骤34   完成品

步骤35   完成品

步骤36   完成品

步骤37   完成品

步骤38   完成品

步骤39   完成品

步骤40   完成品

步骤41   完成品

步骤42   完成品