家常美食推荐:酸辣鸡杂,农家小炒肉,银鱼炒蛋的做法
农家小炒肉
材料:五花肉200克红椒1个尖椒1个;豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺植物油15毫升;
做法
1.材料准备好;青红椒切丝或切圈,五花肉切薄片,姜蒜切丁
2.锅里热油,放五花肉煸炒;炒至五花肉变色放入姜末和蒜末
3.调入豆瓣酱、料酒和香醋,拌炒出香味,放入青红椒同炒
4.炒至青红椒断生,调入白糖,翻炒一下即可出锅
银鱼炒蛋
材料:银鱼150克、鸡蛋4~5个、料酒少许少许、葱姜少许、盐,鸡精少许;
做法
1.银鱼,葱姜备好;汤锅加水,放2片姜,料酒20克,烧开;
2.倒入鲜银鱼,马上关火,捞出备用。
3.鸡蛋4~5个,加凉水30克,盐2~3克(我家口味偏淡,加了2克盐)鸡精少许(可不加)打散。
倒入银鱼拌匀;
4.锅烧热,加入色拉油(略多一点点);倒入蛋液;
5.轻炒至蛋液凝固;撒少许水,加一点点盐,1克不到,撒上葱花装盘;
酸辣鸡杂
材料:鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、姜末蒜末、泡包菜、十三香,麻辣烧烤调料,生抽,盐,老抽,食用油、鸡精;
做法
1.将鸡胗洗净切细薄片,放入少许盐,十三香,麻辣烘烤调料腌五分钟。
2.将准备好的泡菜如酸萝卜,酸豆角,酸包菜,泡椒切小粒待用。
3.油锅烧热,倒入腌制好的鸡胗爆炒变色,倒入老抽装盘待用。
4.另起油锅,倒入姜蒜末暴香,倒入泡菜2翻吵暴香,倒入鸡胗翻吵均匀,调入鸡精即可
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