家常菜的分享：家常炒鸡杂，油豆腐炒青椒，蚝油鱼片

家常炒鸡杂

材料：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

做法

1.将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段

2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用

3.将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用

4.将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用

5.锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油

6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生

7.加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生

8.最后加点糖、盐即可

油豆腐炒青椒

材料：油豆腐，青椒，盐，食用油，葱姜末，鸡精

做法：

1，油豆腐用热水清洗一下,，青椒也洗净切块待用。

,2，锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

3，加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟，然后加鸡精炒匀即可。

蚝油鱼片

做法：

1、鱼肉洗净.斜刀切成较大块并均匀的鱼片.

2、把鱼片放入碗中.放入葱白、姜片.调入少许盐、料酒.抓匀腌制半小时.

3、盘底铺上少许新鲜姜丝.摆入鱼片.上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段.表面撒上一些豆鼓.

4、入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透即可。