中药材掺假,你能鉴别出药中 “李鬼”吗

本能系统医学论 今天

本能按:我最近在电商某多多上找一味中药酸枣仁,令我惊讶的是上面的很多店家的价格基本上都低得离谱,一斤的价格竟然只有十几块钱,我记得我上月在药店买一百克就花了二十多。昨天我问一位从事药材生意的亳州网友关于酸枣仁的价格,说进口的75一公斤(基本没有什么用),国产的250至300一公斤。这就让人气愤了,网上全卖假的了,在评价当中有不懂药的好评,也有不少买过后直呼上当的,直言就是冒充的假货,如扁豆啦,云云。
不光是酸枣仁,九节菖蒲的价格也是低出一大截。我只是在网上找了这么两种,其实有很多中药都有猫腻。曾经央视就曝光过很多中药的掺假问题。
中医复兴不能让药商绊了脚
早在18年5月9日,央视《新闻直播间》曝光“掺假”中药材问题。“覆盆子”掺树莓,“元胡”竟用山药,近年来,尽管多方监管初见成效,但是仍存在一些中药材质量问题。
除了要加强监管外,掌握一些鉴别掺假药材的方法对于消费者来说也很重要。
小编在这里总结了40种药材的打假方法,跟小编一起揪出那些药材中的“李鬼”吧!(中国中医药报整理)
  1. 制首乌:①切成小方块的多为红薯切成丁后,加工而成。
鉴别:口嚼时有焦糖味,此为红薯干。
②圆片形的,掺假者用大黄加黑豆煮后晒干而成。
最稳妥的防假办法是,进生首乌,自己用黑豆汁小火煮2-3小时,太阳下晒干。
  2. 白附片:掺假者用红薯或土豆加工成形状相似的片形,晒干熏漂而成。
  鉴别:一看,假的药材周边有明显的刀切及加工的痕迹;二尝,假的白附片无麻口味。
  3. 延胡索 :延胡索个掺假少,掺的多是大小差不多的砂石。延胡索片药材掺假多,多为山药种子切成两半后,加工后掺入。
  防假办法:用延胡索个子,大小均一,无砂石即可,用时用打粉机打成粗粉。
  4. 羌活 :掺假者用东北产的马尾独活切片加工而成。
  鉴别:如是菊花心且油性足,则为真品。防假最佳办法:使用没有切片的羌活,用时用剪刀剪一下即可。
  5. 白及:切片白及大多掺假,质地疏松的为发芽长苗后剩下的母体,药力达不到应有效果。
鉴别:口嚼后有无粘牙感。真品非常粘牙,假货不粘牙。
  6. 当归:切片的当归容易掺进独活片。凡片形大,色白,味苦者多为独活。
防假绝招:用未切片的当归个,使用时分头、身、尾,效果好。
  7. 茯苓:造假者用米粉加工后切片而成。
鉴别:用开水煮,很快呈糊汤者为假货,真茯苓很难煎透。
  8. 菟丝子:掺假者用苏子代替菟丝子。
鉴别:用放大镜观察,每粒菟丝子上均有肚脐状的凹陷,假的没有。如用水煮,可以观察到菟丝子吐丝发黏。
  9. 五味子:造假者将未成熟的野生葡萄晒干后染色而成,充当五味子。
  10. 威灵仙:真品根系较硬,假的根系发软。
  鉴别:找到真品的根部,仔细观察。
  11. 龙骨:造假者用石灰加矿物粉制成骨头模型,煅烧成型后打碎,充龙骨卖。
  12. 桃仁:掺假者用杏仁当桃仁。
  两者的鉴别要点:杏仁一头大一头小,形如心,桃仁两头相差不大。
  13. 龙胆草:掺假者用牛膝须切成段加入。
  14. 砂仁:好的砂仁为阳春砂,掺假者将其他劣质的砂仁掺入。
  鉴别:阳春砂呈圆球形,长条形的药效不好。
  15. 乌梅:掺假者用野生的桃通过醋泡后晒干掺入。
  16. 全虫(全蝎):掺盐,一公斤全虫,掺了400~500克盐后效果大打折扣。
  17. 穿山甲:俗称甲珠,掺盐或加重粉。将200克甲珠水泡洗后晒干,只剩下110克了,掺了近45%的盐和加重粉。
  18. 皂角刺:俗称天丁,市场上很多用野蔷薇的茎切成段(上面有短刺,黄亮色)冒充。
  19. 黄芩:将野外的树根(细的)切成段,染色后充野生黄芩。
  鉴别:真黄芩用水揉搓后,其色不退,假的揉搓时水变成淡黄色,最后药材呈现发白状。
  20. 地龙:放到地上用木板敲敲,然后再称,就可知道它含有多少蚯蚓泥。
  21. 酸枣仁:掺有40%以上的枣仁壳,并染色。
  酸枣仁分进口和国产的,两者外形相似,掺假者大多将进口的掺入国产的出售。
  22. 蒲公英:造假者将油麦菜切成段,混入正品中出售。
  防假措施:购买未切碎的蒲公英。
  23. 通草:掺假多用明矾、加重粉(硫酸镁)。
鉴别:掺假的通草质地发硬,味道有的涩,有的无味,掺假者将通草切成小段或碎段,掺在正品中卖。
  24. 鹿茸:正品鹿茸处理掉表面的皮革层,然后将经染料染色过的砂石及木头粉配上粘合剂,塞入鹿茸皮套中,阴干后充当血鹿茸出售。
  鉴别:通过观察正品的血鹿茸片和假鹿茸的外观,很容易鉴别。
  25. 虫草:僵蚕加上地瓜秧苗,就成了虫草,还有用土豆泥压模等方式冒充。
  26. 赤芍:用白芍染色后充当赤芍,也有的将生地榆掺入赤芍中出售。
  27. 大茴香:造假方法有2种:①水煮后晾干再卖。
鉴别:煮过的味淡色轻。
② 加上加重粉。
  鉴别:假品对光可见上面有发光如金粉样物质。
  28. 射干:掺假者将姜黄切成小薄片掺入。
  29. 三七:提取三七皂苷后的药渣晒干后,就成了冒牌三七,质地较碎,断面呈白色,药效相差很远。
  30. 炒白术:市场上以染色居多,以麸炒出来的断面呈黄棕色,而染色的断面不显黄色。
  最好买生白术来自己炒。白术用土炒或麸炒都可以,但白术因含水量高,炒后焦黄色,断面焦黄。若炒得很浅,用焦糖染色,则表面焦黄色,断面白色,疗效很差。
  31. 柴胡:掺假手段很多,有:
  ① 掺柴胡的茎;
  ② 掺泥土(柴胡有水洗时可以洗出大量泥沙);
  ③ 掺向日葵的根(切成细段掺入)。
  32. 红花:
  ①  造假者用木头制成木纤维后染成红色 ,掺入红花中出售。
鉴别:手抓药材,质地扎手,有很多碎末者,为掺假。
  ②  造假者将红花用红糖水浸泡后晒干出售。
鉴别:此类红花容易吸潮,抓药时有粘手的感觉。
33. 蝉蜕:造假者将泥浆水泡蝉蜕后晒干,让蝉蜕脚和壳里面沾上泥以增加重量。
34. 西洋参:西洋参片多掺有切片的白条参。西洋参片分进口洋参和国产洋参,两者价格差别很大,往往出售的所谓进口西洋参,大多是国产的,还有的是已经浸泡萃取之后再烘烤晒干的。
35. 青黛:掺假者将滑石粉掺入出售,凡颜色青中泛白,手感滑腻者即掺有滑石粉。
鉴别:闻一闻,看有无霉味,正品略带腥味。青黛容易吸潮,吸潮后很容易生霉。凡正品青黛倒进水中会浮起来,如果很快就沉下去,那就是伪品。
36. 大黄:掺假者用土大黄掺入。肉眼很难鉴别。伪品中央偏白,在紫外灯下很好鉴别。
37. 半夏:片形半夏中多掺南星。
鉴别:半夏个子的肚脐眼在中间。
38. 茜草:造假者用草根、细树根切成段染色后,充当茜草出售。
鉴别:用手掰断后断面红色为正品,假货呈现非红色。
39. 天冬:多用白糖水或者冰糖水搅拌以增加重量。这样的天冬很黏,尝一下,会有甜味。
40. 金银花:以空麦穗稍微加工掺入真品中。
一些入水能辨真伪的中药材:
胖大海。投入热水中膨大呈海绵状,可达原体积的8倍。伪品圆粒苹婆的种子入水膨胀较慢,仅达原体积的2倍。
苏木。碎片入热水中,水染成红色。伪品系木材经染色而成,浸入热水中水呈浅黄色、黄色、橙黄色。
西红花。投入水中水被染成黄色,不显红色,无沉淀,柱头膨胀呈喇叭状,无油状漂浮物。若水浸柱头呈条状或丝状系伪品金针菜制造;若掺杂细沙、淀粉、植物油等则出现沉淀、油状漂浮物。
秦皮。置盛水透明玻璃杯中,水在日光下可现碧蓝色荧光,伪品其他树皮水浸液无荧光。
牛黄。投入清水中,可吸水变潮湿但不变形,不溶解,不脱色,不浑浊。加少许清水调和,涂于指甲上,能将指甲染黄,俗称“挂甲”。伪品多用黄连、大黄、姜黄、鸡蛋黄等粉末或马铃薯加植物色素伪造,入水则迅速溶解、破碎、染水、浑浊。
金钱白花蛇。用水浸软后观察,蛇头蛇尾齐全,连为一体。伪品系用大蛇剥条而成,蛇头可拔出,蛇尾短粗。
阿胶。取阿胶放沸水中溶解,溶液呈棕红色,较澄明,下层无沉淀,清而不浊。伪品杂皮胶水溶液呈棕褐色,下沉大片胶丝结片及黑渣。代用品新阿胶水溶液呈棕褐色,下层有黑渣及絮状物常常有沉淀,浑浊不透明,表面有脂肪油。
红花。里面掺滑石粉,泡过后红花褪色变白,碗底有一层黏状物质。
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