你喜欢吃肉吗？你身边的人呢？很多人常年不吃肉，有人天生不爱吃，也有人因为信仰。那么，吃肉和不吃肉，对人究竟有没有影响呢？2020年4月，科学期刊《食品科学与营养学评论》（Critical Reviews）上发表了一篇文章，对这个问题进行了探讨。文章的标题是《Meat and mental health: a systematic review of meat abstention and depression, anxiety, and related phenomena》，中文可译为《吃肉与心理健康：对禁食与抑郁、焦虑及相关现象的系统综述》。研究作者为南印第安纳大学助理教授乌尔斯卡·多伯塞克（Urska Dobersek）等人。根据这项研究，避免吃肉的人往往比吃肉的人心理健康状况更差。这项研究的结论显示，素食者/患抑郁症、焦虑症和自残的风险更大。不过，这一结果，只体现相关性，并不意味着二者之间具备因果关系。研究者系统检索了PubMed、PsycINFO、CINAHL Plus、Medline和Cochrane等线上数据库，对肉食者和素食者的心理健康状况进行初步研究。纳入标准是明确区分肉类消费者和不吃肉者，以及与心理健康相关因素的数据。排除了将肉类消费作为连续或多水平变量的研究。共有18项研究符合纳入/排除标准，包括来自多个地理区域的160257名参与者（85843名女性和73232名男性），149559名肉类消费者和8584名肉类禁食者（11至96岁）。方法学严谨性分析显示，这些研究的偏倚风险从低到严重，结果的可信度从高到极低。18项研究中有11项表明，不吃肉与较差的心理健康有关，4项研究模棱两可，3项研究表明，不吃肉的人效果更好。最细致的结果表明，避免吃肉的参与者，抑郁和/或焦虑的患病率或风险明显更高。研究表明，吃肉或不吃肉与心理健康之间的关系在方法的严谨性、解释的有效性和结果的可信度上有很大的不同。大多数研究，尤其是高质量的研究表明，那些不吃肉的人患抑郁、焦虑和/或自残行为的几率或风险明显更高。虽然时间关系的证据不一，但研究设计和缺乏严谨性排除了因果关系的推断。作者指出，该研究不支持将避免吃肉作为一种有益于心理健康的策略。“相关性并不意味着因果关系，我们对我们的结果给出了几种解释。例如，与精神疾病作斗争的个人可能会改变他们的饮食作为自我治疗的一种形式；素食和严格的素食饮食可能导致营养不足，从而增加精神疾病的风险；许多患有饮食失调的个人使用素食主义和素食主义作为掩盖疾病的幌子。”多伯塞克解释说：“那些对动物的痛苦极为敏感或专注的人可能会因而成为素食主义者和抑郁/焦虑者。”
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2020.1741505
https://www.psypost.org/2020/05/meat-eaters-tend-to-have-better-psychological-health-than-vegetarians-56698
